行业现状与挑战 - 欧洲酒店餐饮行业持续面临严重的劳动力短缺和技能缺口 [1] - 行业是欧盟最大的雇主之一，覆盖约1000万个工作岗位和超过200万家企业 [2] - 尽管疫情后招聘压力有所缓解，但行业平均仍缺少约10%的劳动力 [2] - 在葡萄牙、西班牙、希腊、罗马尼亚和捷克等旅游依赖型经济体中，劳动力短缺在旺季尤为严重 [3] - 技能短缺因企业适应数字化、可持续发展要求和变化的客户期望而加剧 [3] - 雇主日益需要员工具备数字能力、可持续发展相关技能以及强大的人际交往能力，同时还需传统运营专长 [3] - 这些长期趋势加剧了招聘困难，并可能在需求上升时限制行业增长 [4] 劳动力发展路线图 - HOTREC提出了一个基于四大关键支柱的全面路线图，以应对劳动力短缺和技能不足问题 [5] - 支柱一：将行业劳动力挑战置于更广泛的欧盟劳动力市场背景下分析，包括人口老龄化、劳动力市场松弛和脆弱的经济复苏 [5] - 支柱二：改革教育和培训体系，扩大技能提升、再培训和学徒计划，使课程与未来技能需求保持一致，强调终身学习并加强培训提供者与雇主之间的联系 [6] - 支柱三：采取劳动力市场措施，提升酒店餐饮职业的形象和吸引力，包括推广多样化的工作安排和职业发展路径以帮助留住员工 [6] - 支柱四：改善欧盟内外的劳动力流动性，包括更好地利用EURES等工作匹配网络工具、提供更便捷的合法移民途径，以及为工人提供可负担的住房支持 [6] - 路线图要求欧盟和国家层面提供持续资金，以支持培训、流动性倡议和其他劳动力发展工作，特别是针对中小企业 [6]