美国消费降级趋势 - 美国消费者正在转向更便宜的商品和餐饮选择，这导致了包括Hronis在内的多家公司申请破产[1][3] - 沃尔玛在美国各收入群体中均表现强劲，尤其是高收入家庭，推动了交易次数和商品销量的增长，并在杂货和一般商品领域获得了市场份额[1] - 麦当劳注意到中低收入消费者的消费出现疲软，而高收入群体的客流量增长依然稳健，这凸显了美国经济的分化[2] 经济下行对饮食健康的影响 - 当经济下行时，人们的饮食质量也会下降[4] - 新鲜和健康食品通常比不健康的食品更贵，特别是当以卡路里而非重量来衡量价格时，水果和蔬菜显得更昂贵[4] - 添加糖和脂肪比推荐的健康饮食（基于瘦肉、全谷物、新鲜蔬果）要便宜得多，能量密度高的谷物、脂肪和甜食是消费者成本最低的饮食选择[8] 历史衰退期的饮食模式 - 在2008年大衰退期间，美国人的饮食确实变得更不健康[5] - 经济衰退期间，成年人总体上食用了更多精制谷物和固体脂肪，儿童增加了添加糖的摄入量[6] - 经济低迷的影响在粮食不安全家庭中尤为明显，这些家庭显著减少了蛋白质和深绿色蔬菜的摄入，同时增加了总糖的摄入[6]