会议概况 - 美国营养学会旗舰年会NUTRITION 2026将于2026年7月25日至28日在马里兰州国家港举行[1] - 会议将汇集全球营养科学家与从业者，分享食品与营养领域的最新研究发现[1] - 会议议程包含超过1,650场科学报告，以及政策相关发现的及时讨论和知名奖项讲座[2] 重要研究发现 - 食品监管与成分：2021年发布的非约束性自愿指南后，未发现包装食品的钠含量有减少的证据[3]；对杂货店货架上的幼儿食品分析发现，80%为超加工食品，其中近一半样本的糖、钠、脂肪或热量超过推荐值[3] - 饮料选择：研究发现益生元苏打水通常含有与纤维一样多的糖分，尽管比普通苏打水和果汁饮料更健康[3]；无糖气泡水对口腔pH值的降低作用低于含糖苏打水[3] - 饮食模式与健康：一项针对绝经后女性的大型研究表明，以植物为主的地球健康饮食与更低的心脏病风险相关[3]；哈佛大学研究发现，从长期健康看，饮食质量比食品加工程度更重要，健康饮食降低风险，不健康饮食增加风险，与加工程度无关[4] - 特定人群营养：研究发现，吃早餐的年长青少年总体上饮食更好，摄入更多营养素，每日脂肪和糖的摄入量更低，尤其是当早餐蛋白质含量高时[3]；一项试验发现，每日服用复合维生素可能帮助老年人维持功能健康，症状负担和日常活动有适度但有意义的改善[3]；对老年人的研究表明，限制进食时间的减重方式，在减重之外对认知功能有保护作用[3] - 技术与行为：对四款AI驱动的照片热量追踪应用的研究发现，其对餐食热量和脂肪含量的低估幅度约为三分之一[3]；四分之一的青少年报告在学校使用移动食品配送服务，快餐和含糖饮料是热门选择，这引发了关于营养和课堂干扰的担忧[3] - 遗传与营养：大规模遗传学研究表明，对甜食和高脂肪食物的遗传偏好会影响饮食行为，并增加慢性病风险[3]；研究指出遗传因素可以解释为何有些人在低碳水化合物、高脂肪饮食下低密度脂蛋白胆固醇会飙升[3] - 食品科学：研究表明牛奶的营养成分因生产方法和季节而异，奶牛的饮食会影响omega-3和其他脂肪酸的含量[3] 行业与专业动态 - 美国营养学会是面向全球营养研究科学家和临床医生的卓越专业组织，成立于1928年[5] - 该学会出版四本同行评审期刊，并提供教育与专业发展机会以推动营养研究、实践和教育[5] - 自2018年起，ASN主办NUTRITION会议，这是营养专业人士领先的全球年度会议[5]