文章核心观点 - 摩根士丹利分析师Brian Harbour对Sweetgreen公司无限厨房自动化概念能否为投资者带来收益存疑，将其股票评级从持股观望下调至减持 [2][3] 公司情况 - Sweetgreen公司正探索自动化，用无限厨房的机器人技术组装沙拉和碗 [1] - 公司已有两家无限厨房投入运营，今年计划开设更多 [4] - 首席执行官Jonathan Neman对无限厨房计划乐观，称其试点为运营模式带来诸多好处，还提升了客户体验 [7][8] - 股票评级下调后，Sweetgreen股价下跌约7% [9] 分析师担忧 - 不确定无限厨房能否真正节省成本，担心维护成本会抵消节省的费用，也关注自动化的资本密集程度 [3][5] - 对客户如何看待机器人制作沙拉存疑，不确定这是否能提升品牌吸引力或让客户期望低价 [6] - 指出沙拉行业竞争加剧，如新兴的Salad & Go快速扩张，其沙拉售价低于10美元 [10]