文章核心观点 行业受高工资和食品成本通胀影响，但菜单价格上涨、平均账单增长和扩张举措带来积极影响，部分股票有望受益 [1][2] 行业描述 - 行业涵盖休闲、高档休闲、精致餐饮、全方位服务和快餐休闲餐厅的所有者和经营者 [3] - 部分参与者从事特色咖啡烘焙、营销和零售，一些公司在全球开发、运营和特许经营快餐服务餐厅 [3] - 部分餐厅提供定制菜肴，一些公司在全球开发、拥有、运营、管理和授权餐厅及休息室，还有公司在美国运营科技赋能的日本餐厅 [3] 行业趋势 客流量问题与高成本持续 - 餐厅行业客流量下降，主要因菜单价格快速上涨，且面临运营成本高的问题 [4] - 激烈竞争、高工资和食品成本通胀令人担忧，行业费用增加影响利润率 [4] 销售额持续增长 - 尽管有通胀压力，美国餐厅销售额仍在上升，因外出就餐人数增加，食品服务和饮酒场所销售额同比增长6.3% [5] - 多数餐厅通过实施幽灵厨房或虚拟厨房获益，提供店外服务和路边服务获积极反馈 [5] 数字化推动增长 - 餐厅注重数字创新、销售建设举措和成本节约努力，与配送渠道和数字平台合作推动销售增长 [6] - 与DoorDash、Grubhub等配送渠道合作，推出自助服务亭和忠诚度计划，还关注无人驾驶配送系统 [6] 店外销售成关键催化剂 - 行业从店外销售增加中获益，包括配送、外卖、得来速、餐饮服务、餐包等，多数餐厅测试幽灵厨房或虚拟厨房 [7] - 提供店外服务和路边服务获积极客户反馈 [7] 行业排名与前景 - 行业在Zacks行业排名第158，处于252个行业的后37%，近期前景不佳 [8] - 行业排名基于成员股票的Zacks排名平均，因成分公司整体盈利前景负面，自2024年1月31日，行业当年盈利预估下降0.4% [9][11] 行业表现与估值 - 过去一年，行业表现逊于Zacks标准普尔500综合指数和所属板块，行业上涨6.9%，标准普尔500指数上涨29.4%，板块上涨33.8% [13][14] - 基于未来12个月市盈率，行业目前为23.48倍，高于标准普尔500指数的20.92倍，略高于板块的20.44倍，过去五年最高34.68倍，最低21.7倍，中位数25.15倍 [14][15] 关键餐厅股票推荐 百胜中国 - 受益于菜单创新、门店扩张和数字化努力，与电商和社交媒体平台合作拓展品牌影响力 [16] - Zacks排名第2（买入），2024财年销售额和盈利预计同比分别增长8.7%和9.5%，过去一年股价下跌31.2% [17] 奶昔小站 - 受益于数字营销策略、强劲的同店销售额和门店扩张，计划2024财年开设约40家自营店和40家加盟店 [17] - Zacks排名第2，2024财年盈利预计增长91.9%，过去30天2024年盈利共识上调51.1% [18] 布林克国际 - 受益于菜单定价改善和有利的菜品组合，因销售杠杆、菜单定价等因素利润率扩大 [18] - Zacks排名第2，过去一年股价上涨23.7%，2024财年销售额和盈利预计同比分别增长4.9%和30.4% [19]