文章核心观点 Steakholder Foods与ITRI合作开发高品质植物性肉类替代品，通过与台湾领先食品公司合作实现产品商业化，以减少台湾对传统肉类供应链的依赖，促进食品多样性和可持续性[1][2] 合作内容 - 双方将开发商业高品质植物性肉类替代品，满足台湾当地口味偏好，减少其对传统肉类供应链的依赖[1] - 合作聚焦通过与台湾领先食品公司合作，将Steakholder Foods的产品商业化，包括销售其商业规模3D打印机和预混料[2] 双方表态 - Steakholder Foods CEO称与ITRI的合作是创造可持续创新食品解决方案的重要一步，能减少台湾的环境足迹[3] - Steakholder Foods战略与业务发展副总裁表示选择ITRI是因其先进食品技术、材料科学专业知识和对台湾市场的了解，双方合作能将替代肉引入台湾市场[3] - ITRI中部地区校区副主任称与Steakholder Foods合作能拓展食品技术和可持续性边界，推动台湾食品行业发展[3] Steakholder Foods介绍 - 公司成立于2019年，处于替代蛋白质行业前沿，专业开发和销售3D打印生产机器及预混料，帮助制造商生产符合消费者期望的食品[4] - 公司擅长制作能复制传统肉类复杂纹理的替代蛋白质产品，还在探索培养细胞的整合[5] ITRI介绍 - 成立于1973年，是世界领先的技术研发机构，推动台湾产业从劳动密集型向创新驱动型转变[6] - 推出2030技术战略与路线图，专注智能生活、优质健康和可持续环境的创新发展，加强智能化使能技术[6] - 多年来致力于孵化初创企业和分拆公司，除台湾总部外，在美国、欧洲和日本设有办事处[7]