报告行业投资评级 无相关内容 报告的核心观点 调味品行业用户特征 - 消费者的饮食习惯与认知:消费者理想中的健康饮食是"少盐、少油、少糖",但现实中很难做到少吃,更希望通过"三少两多"来吃得更健康[23][24] - 消费者购买调味品的关注因素:"味道好吃、配方健康、配料表干净"是用户购买调味品的三大关注因素[25][26][27] - 消费者对调味品的痛点与期待:调味品最大痛点是配方添加剂过多、不够健康,消费者期待未来的调味品在原料和包装上更加天然、绿色、小包装[25][26][27] 调味品四大趋势方向 - Adding:调味品配料中增加蔬果、蛋白等天然元素,绿色有机更营养[31][32][33] - Blending:将经典的基础调味品与其他地域风味进行混搭,让口感层次更丰富、更有新意[34][35][36] - Cutting:减盐/低钠、少糖、零添加的调味品配料,减少身体负担[38][39][40][41][42][43] - Decreasing:降低调味品包装中的不可回收成分,更加低碳环保[44][45] 调味品细分赛道市场表现 - 基础调味品:白糖成唯一增速为负的基调大单品,其他糖类如冰糖/黄糖/红糖/黑糖、代糖/木糖醇受到消费者青睐[55][56][57][58][59][60] - 复合调味品:"不得其酱,不食"的下饭酱和"万物皆可冬阴功"的冬阴功汤料表现亮眼[61][62][63][64][65][70][71][72] - 爆品及典型企业分析:松茸鲜调味料和日食记冬阴功汤料等产品突出了天然健康的品牌定位[80][81][82][83][84][85][86][87][88][89] "辣"调的机会与挑战 - 辣味需求庞大,但增长乏力,未来辣味调味品将变得更加"微妙和多维"[90][91][92][93][95][96][97][98][99]