报告行业投资评级 无相关内容。 报告的核心观点 烘焙行业发展迅速，市场规模持续上升 [8][9][10] - 在过去几年里,中国烘焙行业经历了快速增长和变革,每年注册的烘焙企业数量均超过2万家。 - 未来,随着电商平台发展、消费者需求增加等,烘焙类休闲食品市场规模预计将持续上升,2024年至2028年,复合增长率超8%。 - 烘焙行业属休闲食品行业中的新兴产业,烘焙消费未来增量空间较大,中国人均每年烘焙食品消费量仅约7千克,远低于欧美等西方国家。 新中式烘焙赛道受资本青睐 [11] - 在消费者眼中,新中式烘焙品牌所代表的不仅仅是一种糕点口味的新潮流,更是一种文化符号和生活态度的体现,吸引了年轻消费者的关注和青睐。 - 近年来,部分新中式烘焙品牌备受资本青睐,出现了不少"一年多轮"的融资情况。 烘焙产品逐渐与不同场景融合，品牌趋于年轻化发展 [12] - 烘焙异业合作早已悄然兴起,喜茶、奈雪的茶、乐乐茶率先探索烘焙异业,催生了"烘焙+"的全新理念。 - 烘焙产品逐渐与茶饮、露营、书店、商超、健身等不同场景融合。 - 各大烘焙品牌纷纷加大宣传力度,积极开拓年轻消费者市场。 分组3 烘焙市场呈现集中趋势 [22][23] - 根据数据,中国面包烘焙门店主要集中在广东、山东、河南及江苏地区,表明烘焙市场在企业分布、消费者喜好等因素的影响下具有集中趋势。 - 面包烘焙门店选址偏好下沉市场,乡镇店占比达24%,远多于商场店、学校店等,未来随着基础设施完善,乡镇市场的消费潜力将逐渐被挖掘。 冷链物流支撑烘焙行业发展 [28] - 冷冻烘焙食品是烘焙行业中快速发展的热门领域,而这种增长离不开冷链物流的紧密配合。 - 2023年,中国冷链基础设施建设投资达到约585.5亿元,冷库的总量亦同比增长了8.3%,为满足市场需求做好准备。 烘焙行业面临激烈竞争和市场调整 [34] - 近一年,面包烘焙新开店数量达93,692家,但门店净增长仅4,030家,背后隐藏着行业的激烈竞争和市场调整。 - 原因包括成本投入较大、部分品牌价格过高、部分传统品牌未跟上时代潮流等。