行业投资评级 - 大杯什锦果冻行业暂无评级报告 [2] 核心观点 - 大杯什锦果冻行业竞争激烈，市场需求大，尤其健康、个性化产品受欢迎 [2] - 行业规模稳步增长，女性消费者为主要购买力 [2] - 未来，产品创新、技术提升及品牌集中度将推动市场进一步发展 [2] 行业定义 - 大杯什锦果冻是指用水、食用海藻胶或其它食用植物胶、食糖、食品添加剂等为原料，经过溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻休闲食品，单杯规格在150g以上 [3] 行业分类 - 大杯什锦果冻可分为传统果味型、功能性增强型和低热量健康型 [6][7] 行业特征 - 竞争激烈：品牌间市场份额争夺激烈，产品创新速度快 [9] - 市场需求大：消费者偏好多样化，健康意识增强，低糖、健康产品受欢迎 [10] - 严格遵守食品安全法规：食品安全事件应急处理机制高效透明 [11] 发展历程 - 萌芽期（19701990）：中国果冻行业在天津和广东萌芽，技术基础薄弱 [13] - 启动期（19902000）：喜之郎等品牌推动市场教育与品牌建设，行业规范化 [14] - 高速发展期（20002015）：中国成为全球最大果冻市场，市场规模突破200亿 [15] - 成熟期（20162024）：行业加速转型升级，健康化、个性化成为主流 [16] 产业链分析 - 上游：明胶等关键原材料供应充足，欧洲与亚洲为主要产地 [21][22] - 中游：企业不断创新产品与技术，满足消费者健康需求和市场趋势 [18][25][26] - 下游：大杯什锦果冻市场稳定增长，受新式茶饮带动，发展潜力大 [28][29] 行业规模 - 2018年—2023年，大杯什锦果冻行业市场规模由200亿人民币元增长至224亿人民币元，年复合增长率2.29% [31] - 预计2024年—2028年，市场规模由232.96亿人民币元增长至272.53亿人民币元，年复合增长率4.00% [31] 政策梳理 - 《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》：到2025年培育5个以上年营业收入超过1000亿元的传统优势食品产区 [36][37] - 《扩大内需战略规划纲要（2022-2035年）》：倡导健康饮食结构，增加健康、营养农产品和食品供给 [40][41] - 《"十四五"国民健康计划》：完善食品安全风险监测与评估工作体系，提高食品安全标准 [42][43] 竞争格局 - 大杯什锦果冻行业参与者众多，头部企业如仙之宝、蜡笔小新、喜之郎等占据主导地位 [48][49] - 头部企业产能优势明显，注重消费者需求，产品持续创新 [48][49][51] 企业分析 - 广东喜之郎集团有限公司：严格控制原材料选择和生产过程，确保产品安全性和口感 [52][53] - 深圳市仙之宝食品有限公司：坚持产品创新，走产品差异化路线，拥有强大的生产能力 [54][55]