行业投资评级 - 报告未明确给出行业投资评级 [1] 核心观点 - 牛肉零食行业正呈现出礼品化、高端化、健康化三大趋势 [135] - 牛肉零食凭借其便捷性、营养价值和美味口感，成功融入现代人快节奏生活，成为旅行、职场、学习三大场景的必备休闲食品 [135] - 张飞牛肉作为中国牛肉零食伴手礼领军品牌，通过精选优质牛肉、严格把控原料质量、融合传统工艺与现代加工标准，全面提升产品品质 [135] 行业趋势 礼品化趋势 - 牛肉零食包装设计向高端化和精致化转型，精致礼盒、可重复利用的环保材质以及融入地方文化、艺术设计的包装形式逐渐成为主流 [87] - 产品多元化和定制化满足不同场景需求，企业开发了更符合送礼需求的高端系列，如加入珍贵香料的牛肉制品、特殊节庆限定口味、小份装便携版等 [90] - 品牌故事与文化元素的注入，结合地方牛肉生产的历史故事、特有风味的地域标签以及现代健康理念，提升牛肉零食作为礼品的独特性和吸引力 [93] 高端化趋势 - 牛肉零食行业升级带来了产品向高端化发展的趋势，产品品质不断提升，肉牛选择、生产工艺和质量控制严格把关，确保高品质和安全性 [101] - 基础营养得到升级，牛肉零食富含铁、锌、钙、钾等矿物质以及多种维生素，如维生素B1、B2和B6 [102] - 市场细分明显，针对不同年龄段、体质和需求推出定制化产品 [101] 健康化趋势 - 牛肉零食产品开始从传统口味向富含维生素、矿物质等营养升级方向发展，低糖、低脂、低钠等健康产品的兴起成为市场热点 [107] - 代餐牛肉逐渐成为全新康养人追求的绿色健康产品，采用高品质的原材料、充氮气锁鲜装再高温灭菌的制作工艺，零添加防腐剂、色素、香精和蔗糖 [108] 行业市场规模 - 2019年至2023年，中国牛肉供应量由832.9万吨增长至1,025.1万吨，期间年复合增长率达到5.3% [61] - 2019年至2023年，中国牛肉产量由667.3万吨增长至753.0万吨，期间年复合增长率为3.1% [61] - 2019年至2023年，中国牛肉进口量由166.0万吨快速增长至273.7万吨，期间年复合增长率达到13.3% [61] - 2019年至2023年，中国牛肉零食市场规模从59.6亿元增长至183.2亿元，期间年复合增长率为12.4% [64] 消费群体分析 - 休闲食品网购消费者年轻化趋势显著，18-28岁和28-38岁的消费群体占比分别为46.9%和28.2% [71] - 牛肉零食消费群体中，年轻群体和女性消费者的比例持续上升，成为行业增长的重要驱动力之一 [77] - 中国社会消费品零售总额逐年增加，2023年达到47万亿元，同比变化率为5.0% [79] - 中国牛肉人均消费量从2020年的6.55千克增长至2023年的7.00千克 [81] 产品应用场景 - 牛肉零食主要应用场景多样，包括旅行中的能量补给、工作中的快速充能、学习时的营养均衡 [84] - 牛肉零食在休闲聚会旅游、游戏追剧、办公学习三大核心消费场景中占比分别为69.1%、紧随其后 [54] 张飞牛肉案例分析 品牌历史与文化 - 张飞牛肉源自四川阆中，得名于三国名将张飞，背后蕴含着丰富的历史文化内涵与传奇故事 [113][115] - 张飞牛肉被授予"中华老字号"称号，因其深厚历史文化底蕴与卓越匠心品质 [114] 产品与工艺 - 张飞牛肉精选优质牛肉，严格把控原料质量，确保鲜嫩口感与独特风味 [126] - 张飞牛肉采用传统工艺与现代加工标准相结合的方式，确保每一块牛肉都具备独特的口感和风味 [126] - 张飞牛肉旗下产品包括传统招牌系列、灯影牛肉丝系列、牛肉筋系列、手撕牛肉系列、牛肉酱系列、经典休闲系列 [119][120] 市场推广与渠道 - 张飞牛肉通过多种渠道进行广泛的市场推广，提高品牌知名度与产品曝光度，包括传统线下零售渠道和线上电商平台 [129] - 张飞牛肉在电商平台获得消费者高度评价，关键词包括"好吃"、"质量好"、"新鲜"、"包装扎实"等 [124] 品牌定位 - 张飞牛肉是中国牛肉零食伴手礼排名第一的品牌，2023年10月至2024年9月期间销售额位居第一 [125] - 张飞牛肉以做"中国最好牛肉"为己任，秉承"诚实做好每件事"的核心价值观 [124]