报告行业投资评级 未提及 报告的核心观点 通过刻画不同年龄、教育背景、常驻城市的主厨用户，体现市场的发展前景和品类趋势，调研十八子作是否为更多中国主厨爱用的菜刀及受访主厨里爱用十八子作的比例 [4] 各部分总结 调研实施思路 - 调研中国菜刀用户基本信息，分析年龄、性别、教育背景等基本画像情况，构建不同线级城市的菜刀消费人群的用户画像 [4] - 结合调研用户基本信息，描绘主厨用户在菜刀上的消费行为，对比分析不同线级城市主厨用户的消费行为差异 [4] - 深入挖掘主厨用户选择菜刀和菜刀品牌时的核心决策因素，对比分析不同线级城市主厨用户的购买决策因素的差异 [4] - 调研十八子作是否为更多中国主厨爱用的菜刀及受访主厨里爱用十八子作的比例 [4] 调研区域及样本 - 地域范围涵盖一线城市（北京、上海等）、新一线城市（成都、杭州等）、二线城市（佛山、沈阳等）、三线及以下城市（兰州、廊坊等） [6] - 对目标区域菜刀消费者调研，筛选出职业为“厨师”的2000个样本进行深度调研，有效样本按城市等级呈比例分布，一线城市、新一线城市各600个，二线城市、三线及以下城市各400个 [7] 主厨用户画像 - 性别上，男性占94.3%，女性占5.7% [12] - 常住地方面，一线城市占30%，新一线城市占30%，二线城市占20%，三线城市占14%，四线及以下城市占6% [12] - 年龄上，19岁或以下占9.1%，20 - 24岁占27.0%，25 - 29岁占33.2%等 [12] - 最高学历方面，高中（中专）及以下占37.0%，专科（大专）占52.4%，本科占10.1%，研究生占0.5% [12] - 月均可支配收入上，2000元以下占4.5%，2000 - 4999元占21.7%等 [12] - 从业年限方面，1年以下占15.1%，1 - 3年占32.7%，3 - 5年占39.3%等 [15] - 就职餐厅类型上，中餐占49.1%，西餐占23.1%，日料占16.3%等 [15] 主厨用户消费习惯 消费行为及偏好 - 购买频率上，一年1 - 2次占45.4%，半年1 - 2次占21.6%等 [18] - 选购平均单价方面，100元以下占41.6%，101 - 299元占47.6%等 [18] - 最常购买的菜刀产品中，切片刀占62.5%，斩切刀占70.0%等 [21] - 选购看重方面，尺寸与类型占63.0%，锋利度占50.1%等 [21] - 购买主要原因中，磨损替换占64.4%，常规换新占58.6%等 [24] - 购买使用场景上，两种场景都使用占45.7%，家用占35.0%，工作用占19.3% [24] 决策因素 - 选购影响因素中，产品属性占61.6%，使用体验占54.5%等 [27] - 购买渠道方面，线下专业厨具店占43.4%，线下超市占38.0%等 [29] - 选择线上渠道原因中，选购便捷占64.5%，价格更优惠占56.0%等 [32] - 选择线下渠道原因中，门店位置便利占63.1%，可以直接了解体验产品占60.8%等 [32] - 种草渠道方面，同行推荐占55.6%，专业展会占44.0%等 [35] - 不继续购买原因中，使用感差占61.2%，售后服务差占33.8%等 [35] 主厨用户品牌认知度 - 认为知名度较高的品牌中，十八子作占63.5%，张小泉占54.4%等 [38] - 购买过的品牌中，十八子作占73.8%，张小泉占55.5%等 [38] - 较喜欢使用的品牌中，十八子作占71.1%，张小泉占49.8%等 [41] - 对十八子作喜爱度打分，打10分的占35.5% [41] - 会再次购买的品牌中，十八子作占70.9%，张小泉占49.3%等 [44] - 愿意再次购买十八子作原因中，价格实惠、性价比高占44.6%，使用体验好占39.0%等 [44] - 会向同行及亲友推荐的品牌中，十八子作占69.4%，张小泉占45.3%等 [47] - 愿意推荐十八子作原因中，价格实惠、性价比高占44.0%，使用体验好占30.5%等 [47] - 对十八子作品牌印象中，使用体验好占49.7%，价格实惠、性价比高占46.4%等 [50]