报告行业投资评级 未提及 报告的核心观点 - 黑鱼产业链正朝着标准化、品牌化、规模化方向发展，“黑鱼 + 餐饮”从区域特色走向全国市场，市场潜力持续释放 [6] - 免浆黑鱼片顺应消费者新需求，市场覆盖率和品牌认知度逐步提升，倒逼上游企业转型 [6] - 本白皮书旨在为黑鱼产业链相关方提供权威参考，助力行业高质量、可持续发展 [7] 根据相关目录分别进行总结 第一章 黑鱼片在中国餐饮行业中的发展潜力 - 中国黑鱼片市场产业链包括上游原材料供应（水产养殖、黑鱼捕捞、屠宰、预处理等）、中游加工包装（生产加工、速冻、外包等）、下游销售渠道（B 端和 C 端） [23] - 给出 2020 - 2024 年相关市场规模数据，但未明确具体所指 [33][34] 第二章 探寻免浆黑鱼片发展趋势 - 健康趋势推动免浆黑鱼片消费增长，其高蛋白、低脂肪契合健康饮食需求，且简化烹饪流程，适合快节奏生活人群 [37] - 对比免浆黑鱼片和传统黑鱼片，免浆黑鱼片在制作复杂度、口感、口味、营养含量、适合人群等方面具有优势 [38] - 给出 2020 - 2029 年免浆黑鱼片市场规模数据及 2020 - 2024 年、2025 - 2029 年复合增长率（CAGR）分别为 12.1%、5.5% [40] - 免浆黑鱼片应用场景更加丰富，可用于户外经济、宅家经济、一人食经济等场景 [54] - 免浆黑鱼片加工企业加速品牌化运作，包括品牌价值塑造、渠道议价与终端认知强化、产品标准化与差异化并行、线上线下全渠道渗透、食品安全与环保溯源升级等方面 [57] 第三章 黑鱼加工企业发展解析 - 介绍何氏蹦蹦鱼，其产品线聚焦水产领域，预制鱼片产品有多种口味和品类 [73] - 介绍恒兴集团，是农业产业化国家重点龙头企业，水产食品业务是核心业务之一，旗下有恒兴恒、恒兴渔港、“侃大海”等品牌 [81][82] - 恒兴食品构建了丰富的产品矩阵，涵盖冷冻水产品和预制菜两大板块，2018 年涉足黑鱼产品加工业务 [84] - 恒兴食品从源头保障产品安全性，销售渠道覆盖电商、商超及餐饮批发等领域 [87][88]