报告行业投资评级 未提及 报告的核心观点 - 中国小吃快餐市场规模2024年有望突破万亿元，中式炸鸡市场升温且待开发空间大，外带辣子鸡小吃性价比高，推动炸鸡行业升级发展 [3][4] 根据相关目录分别进行总结 中国小吃快餐行业发展现状 - 市场容量：2019 - 2023年小吃快餐行业连锁化率从14.5%提升到24.6%，2023年市场规模同比增长12.6%达8237亿元，占餐饮行业整体收入约15.6% [7][9] - 门店数量：连锁小吃快餐行业地理布局随城市等级梯度变化，2023年一线城市社区店和商场店占比接近，低线城市社区店占比上升、商场店占比下降，2024年Q1 90家连锁品牌门店净增811家 [10] - 细分品类：面馆、炸鸡汉堡及米粉引领行业发展，小吃地域属性淡化，2023年各地方小吃在线订单占比9.2%，川渝和江浙小吃门店多 [13][19] - 煎炸菜品热销：煎炸菜品被更多细分赛道引入，鸡类炸物热销，辣味菜品餐厅渗透率2024Q1达52.1% [22] 中国炸鸡行业发展现状 - 中国炸鸡行业细分品类：炸鸡市场多元化，日式品牌少，西式规模大但饱和，中式升温成新增长点，中式炸鸡含炸整鸡、盐酥鸡、辣子鸡等 [23][24][25] - 辣子鸡小吃品类发展历程：未提及 - 辣子鸡贝贝产品发展历程：未提及 中国炸鸡行业发展趋势 - 炸鸡市场细分：市场处于变革整合阶段，细分显著，正新鸡排门店缩减，临榆炸鸡腿等新兴品牌增长 [27][29] - 中式炸鸡崛起：多家炸鸡炸串品牌融资，中式炸鸡崭露头角，如夸父炸串融资后扩张，市场和资本动态变化 [30] 中国炸鸡行业发展驱动因素 - 供应链条成熟：鸡肉成本低、养殖周期短，2024年7月1 - 7日白条鸡周均价每公斤17.5元，产业链成熟支持行业增长 [32][35] - 产品矩阵丰富：产品线差异化、工艺多样化、设备创新推动行业发展，中式炸鸡工艺独特，产品线灵活创新 [38][40][41] 中国炸鸡行业品牌分析 - 老韩煸鸡：2017年成立的干煸辣子鸡品牌，2023年获战略融资，选用优质鸡腿肉，采用“三炸一煸”工艺 [30][40]