报告行业投资评级 未提及 报告的核心观点 商品结构调整是线下实体门店2025业务发展重中之重，零售商应从调商品、提效率、渠道多元化、客群精细化等方面应对行业变革，便利店需满足消费者商品需求实现“单店提质”，并在快消基本盘重构中挖掘优势品类，优化产品布局[5][6]。 各部分总结 零售商资源投入分布 - 2025年零售商资源投入优先侧重优化品类/商品组合、供应链效率提升、线上即时零售等多渠道融合、核心客群精细化运营等方面，便利店在各方面投入占比与总体有差异[8]。 快消品全渠道销售情况 - 快消品全渠道销售重要性及增长率有变化，全渠道同比增速+10%，内容电商、拼多多、会员仓储店、零食店等渠道增速较高，大卖场、超市等渠道增速为负[11]。 - 85%的消费者会继续或更多在实体店和线上渠道组合中购物，便利店、超市、电商等渠道过去四周光顾渗透率有所提升[12]。 便利店发展情况 - 便利店“单店提质”关键是满足消费者商品需求，2024 - 2025年整体销售额、门店数、单店销售额有增幅变化[14][15]。 - 消费者来便利店购物主要原因是方便到达、结账或找寻产品省时、产品质量有保障等，部分原因占比有增长[16]。 快消品类结构变化 - 酒类、加工食品、个护维持稳定结构占比，休闲零食、乳制品结构持续收缩，饮料连续两年持续扩容[18][20]。 单店提质战术 - 根据量价增长图谱，将品类分为量价齐升、量涨价跌、量价齐跌、量跌价涨四类，分别采取不同战术[22]。 - 量价齐升品类要扩产品池，满足消费者对美好生活追求；量涨价跌品类要优选核心品，激发多场景购买需求[23][24]。 鲜食情况 - 2024 - 2025年中国便利店鲜食渗透率+2%，消费者偏好丰富多样选择、味道好、性价比高等，现制饮料渠道渗透率和购买频次占比上升，早餐场景显著增多，小瓶装威士忌销量同比+81%[27]。 自有品牌情况 - 2025年全国便利店自有品牌渗透率提升，购买驱动因素主要是价格更优惠、更物有所值，部分品类自有品牌份额及同比有变化[28][30]。 - 围绕“高质平价”打造自有产品，瞄准品类升级方向，打造极致性价比促首单及持续复购[31][35]。 便利店与零食店对比 - 零食店在购买零食/饮料渠道渗透、平均每月光顾频次、最常去购买渠道占比等方面高于便利店，消费者更偏好零食店原因是零食种类丰富、产品生产日期新鲜等[40]。 - 便利店与零食店食品商品大类结构有差异，便利店应把握差异化优势，零食趋小份满足，聚焦商品组合[41][43]。 新品情况 - 新品对便利店消费者决策依然重要，但便利店新品效率滞缓，可通过创新吸睛特点、跨界文创新品、全渠道选品助力发展[45]。