报告投资评级 * 本报告为分析报告，未提供明确的投资评级 [3] 报告核心观点 * 2025年，西贝经历了由“预制菜风波”引发的重大舆论危机，品牌声誉与消费者信任面临严峻考验 [3] * 为应对危机，西贝在下半年迅速展开了一系列覆盖品牌、产品、价格、运营的营销与战略调整，短期内取得显著效果，有效拉动了客流并引导了社媒声量 [3][4] * 然而，消费者反馈呈现两极分化，对“降价减量”、“促销套路”的质疑以及对产品真实性的观望，表明品牌深层信任仍处于重建阶段，长期修复面临挑战 [4][53][54] 2025年西贝营销动作盘点 * 危机应对策略调整：面对9月的舆论危机，西贝采取了公开致歉、产品现制化改造（承诺对超过30道菜品进行“门店现做”改造，并公布首批9道菜品方案）、运营透明化（全国推行“阳光厨房”）及食材标准升级等措施 [3][7][8] * 创始人策略调整：创始人贾国龙宣布弱化个人IP，将重心回归产品与服务，并承诺更谦逊地倾听顾客声音 [3][9][10][11] * 产品与定价优化：第四季度实施大规模价格调整，对超过40道菜品进行平均降价，整体客单价从92元调整至75-85元区间，降幅近20% [3][12][13] * 促销引流活动：推出“西贝请您吃饭”等全国性促销，发放无门槛百元代金券，以及“满50返50”等活动，以快速挽回客流 [3][14][15] * 门店网络优化：自10月以来累计关闭近10家门店，同时在北京、深圳等核心城市新开出8家门店 [16][19] * 员工关怀与激励：为超1万名一线员工平均每月涨薪500元，并设立“工匠精神”津贴及“委屈奖”等 [20][21] 社交媒体热度深度分析 * 声量与互动量趋势：2025年9月“预制菜风波”期间，品牌全网声量激增至逾40.5万次（较8月增长近7倍），互动量接近7000万次（较8月增长超过10倍），达到全年峰值 [3][22][26] * 平台热度贡献：微博贡献了全年56.1%的声量，是主要信息扩散渠道；抖音则以77.9%的互动量占比成为用户讨论与情绪发酵的核心阵地 [30] * 关键词与话题演变：9月风波期间，讨论焦点集中于“预制菜”本身及品牌诚信；第四季度促销期，讨论焦点转向“降价”、“客流恢复”及“家庭欢乐餐厅”等 [33][49] 消费者反馈与情感倾向洞察 * 全年情感分布：全年声量以中性为主，占比66.7%，正面为20.7%，负面为12.7%；但负面内容的互动性更强，其互动量占比（14.6%）高于声量占比 [38] * 危机期间反馈：9月风波期间，负面声量占比从3.3%飙升至29.6%，消费者主要质疑产品品质与新鲜度、价格与价值不匹配以及品牌公关诚信 [40] * 促销期间反馈：对降价促销的积极响应（门店重现排队）与对“降价减量”、“促销套路”的质疑并存；消费者对“门店现做”理念表示认可，但也对其真实性和出餐效率持保留态度 [4][43] 营销策略效果与社媒表现关联性 * 营销驱动热度：9月的危机公关行动和第四季度的促销活动均引发了显著的社媒声量峰值，证明市场对品牌关键动作高度敏感 [45] * 策略引导情感：危机初期的被动回应加剧负面情绪，而后续主动的降价和品质提升策略，在一定程度上缓解了对立情绪，但完全修复信任仍需时间 [48] * 关键词呼应策略：核心关键词“预制菜”、“客流恢复”、“降价”的月度提及量趋势，与危机爆发、初步应对及正式价格调整等营销动作高度呼应 [49]