报告行业投资评级 - 报告未对餐饮行业整体给出明确的“买入”、“持有”或“卖出”等传统股票投资评级 其核心是品牌价值与品牌强度的年度排名与分析 [8][10] 报告核心观点 - 全球餐饮行业品牌价值在2026年创下历史新高 前25大品牌总价值达到1901亿美元 展现出行业韧性 但品牌强度普遍面临压力 [10][20][23] - 行业增长由外卖、外带等消费习惯改变以及技术投资驱动 AI预测、数字点餐和便捷性已成为品牌价值创造的核心标准 [21][22] - 行业头部格局稳定 领先品牌依靠规模、特许经营优势和地域多元化维持地位 但竞争日益体现在对定价、价值感知和可持续盈利增长的管理能力上 [25][33][34] - 以中国品牌瑞幸咖啡和蜜雪冰城为代表的价值导向型商业模式正在崛起 通过快速扩张和极致性价比获得显著增长 [10][41][44][46] - 可持续发展已成为消费者选择餐厅的关键驱动因素之一 贡献了约6.4%的消费考虑因素 [64] 估值分析总结 - 最具价值品牌排名：麦当劳以426亿美元的品牌价值位居榜首 同比增长5% 星巴克以370亿美元位列第二 但品牌价值下降4% 前五名品牌与去年相比基本未变 由快餐品牌主导 [10][26][30] - 增长最快品牌：福来鸡是2026年增长最快的餐饮品牌 品牌价值增长44%至81亿美元 主要受收入预期增强和在美国的扩张推动 [10][28][36] - 值得关注品牌： - 瑞幸咖啡：品牌价值增长40%至24亿美元 其成功在于将咖啡转变为日常高频消费 截至2025年第三季度在全球拥有超过29,214家门店 [41][42] - 蜜雪冰城：新进入榜单 品牌价值达46亿美元 以其对极致性价比的关注和快速扩张而闻名 截至2025年底全球门店数超过53,000家 海外门店约4,895家 [44][46] 品牌强度分析总结 - 最强品牌：海底捞以89.5分（满分100）的品牌强度指数蝉联全球最强餐饮品牌 但其BSI评分同比有所下降 [10][49] - 全球品牌强度前十：包括格雷格斯（88.2分）、麦当劳（88.1分）、蜜雪冰城（88.1分）、快乐蜂（87.9分）、福来鸡（87.0分）、肯德基（85.4分）、橄榄园（84.6分）、瑞幸咖啡（83.8分）和达美乐披萨（80.3分）[52] - 区域品牌表现：品牌强度计算基于其可触达市场 因此专注于本地市场的品牌（如英国的格雷格斯、菲律宾的快乐蜂）往往比国际品牌拥有更高的平均品牌强度 [51][54][58] - 品牌强度面临压力：多个领先品牌的BSI评分出现下降 反映出在关键市场面临定价压力和消费者情感连接减弱的挑战 例如麦当劳在美国的价格接受度和参与度评分分别下降了2%和1% [23][56][57] 可持续发展分析总结 - 消费者驱动因素：可持续发展是餐饮行业消费者选择和品牌声誉的关键驱动力 贡献了约6.4%的消费考虑因素 美国消费者越来越关注可持续采购、废物管理和包装 [64] - 高感知品牌：品牌财务研究显示 Chili's和蜜雪冰城是餐饮品牌中ESG可持续发展感知最高的品牌 Dave & Buster's和寿司郎也受到强烈认可 [65] - 价值关联：可持续发展表现被视为良好管理的信号 并可能支持对效率、公平和服务质量的感知 报告通过“可持续发展感知价值”来衡量可持续发展认知对品牌价值的贡献比例 [64][68]