餐饮业遭遇“倒春寒”
虎嗅APP·2025-03-02 10:51
餐饮业现状 - 春节后多地餐饮店出现大规模关店现象,广州海珠区万胜广场B1层部分餐饮店长期空置,包括咖喱米线快餐店和西式快餐店[3] - 广州萝岗万达广场室外步行街餐饮店晚市上座率不足5成,近10家门店贴出转让告示[4][7][10] - 广州六运小区网红店MicroLotsCoffee微乐咖啡已停业,山醒SANSIM Bakery烘焙店发布转让信息[14][15] - 广州车陂城中村春节后近10家餐饮店关闭,部分门店设备已清空[18] 全国性影响 - 上海网红日料品牌小锄匠寿喜烧关闭所有门店[21] - 深圳南山区餐饮撤店数量同比增加20%,涉及日料、快餐、火锅等业态[21] - 杭州文三路地铁站连通区域20余家餐饮店中七八家已撤离[23] - 北京二手设备商春节后回收约20家餐饮店设备,太原14天内回收25家商场餐饮店设备[25] - 天津二手设备商单日接到5家餐饮店设备转卖咨询,其中一家开业半年即关停[26] 经营策略调整 - 行业进入低增速时代,需聚焦降本增效,控制食材、租金、人工等成本[32] - 建议关闭不盈利门店以保障现金流,谨慎扩张[31] - 资深观察者认为2025年行业难回暖,但结构性机会仍存[34]