文章核心观点 3·15晚会曝光增重虾仁问题，部分企业超量添加保水剂并隐瞒信息，涉及企业被点名，相关企业采取应对措施 [1][2] 分组1：3·15晚会曝光情况 - 3月15日央视3·15晚会曝光部分企业在虾仁加工中超量添加保水剂（复合磷酸盐）并刻意隐瞒添加信息 [1] - 被点名企业有湛江尚方舟食品有限公司、湛江中青海洋水产有限公司、湛江宝辉水产有限公司、连云港渔趣多食品有限公司 [2] 分组2：与辉同行应对措施 - 3月16日与辉同行发布声明，第一时间下架全部虾仁相关商品并再次审核 [1] - 对购买过“大岸浪花品牌”冷冻虾仁的消费者先行“退一赔三”，预计1 - 3个工作日完成打款 [1] 分组3：正大食品情况 - 消费者晒出正大白对虾仁，产品说明显示湛江尚方舟食品有限公司为被委托商 [3] - 淘宝正大食品旗舰店白对虾仁已下架，客服称产品添加剂在国家相关法规标准范围内 [5] 分组4：湛江尚方舟食品有限公司情况 - 该公司工作人员透露会依据客户需求定制虾仁，虾仁磷酸盐添加量千分之三十，浸泡十几小时，保水率达百分之二十，远超国家标准 [6] - 启信宝显示该公司成立于2010 - 09 - 29，注册资本500万人民币，今年2月被执行86万余元 [6] - 该公司经营商品包括鲜冻虾仁、冻黑虎虾等多种产品 [6]