行业趋势与挑战 - 食品饮料行业从"资源充沛的快速增长"阶段进入强调精细化运营和战略韧性的新阶段[3] - 当前市场面临供应链成本上升、渠道碎片化、健康需求升级与创新竞争加剧等多重挑战[3] - 2025年Q1中国城镇快消市场同比增长4.2% 饮料品类表现突出 乡镇级市场增长达10.4%[16] - 46.4%企业计划通过降本增效、产品创新和供应链改革实现2025年利润增长[17] 企业战略框架 - "守正出奇"战略包含两大核心：巩固核心业务（产品力/供应链/渠道管理）与开拓新增长点（新技术/新市场）[4][5] - 短期看市场 长期看能力 终局看文化成为企业发展的三层评估体系[14] - 75%中国企业已开始部署AI应用 但需应对合规性、数据隐私等技术风险[20] - 东鹏饮料电解质业务占比近10% 卫龙蔬菜制品收入超50% 泡泡玛特海外业务占比达40%[19] 技术创新应用 - AI驱动的新生产力零售需实现"数据智能"与"生态协同"双轮驱动[34] - 麦当劳中国通过"一箱一码"物联网技术实现餐饮业首个全链路溯源系统[60] - 正大集团将AI作为核心战略 重点布局数据中心、食品科技和数字健康领域[48] - 叮咚买菜数字化能力已开放给第三方 Dmall系统应用于胖东来等零售企业[37] 全球化发展路径 - 东鹏饮料国际化采用四种模式：代理制/独资子公司/合资/特许经营 计划三年内确立方法论[72] - 伊利构建覆盖39国的全球网络 拥有15个研发中心/81个生产基地 产品销往60+国家[80] - 东南亚成为出海首选 泰国市场呈现"健康食品"/"即食食品"/"功能性原料"三大趋势[51] - 并购需注重文化整合 华润啤酒强调人才保留和渐进式文化融合策略[91][93] 细分市场机会 - 日韩功能性饮料市场增长显著 日本小规格利乐包十年CAGR达4% 70%目标用户为老年群体[41] - 蛋白饮料分化为均衡营养型（大众市场）和运动营养型（年轻群体） 2019年日本渗透率20%[43][44] - 小红书食品饮料增长迅速 年轻用户因情感共鸣购买 品牌需从流量运营转向用户深度培育[64][65] - 百事中国通过微观细分市场挖掘机会 用差异化产品线满足分层需求[25] 供应链升级 - 智能供应链需具备端到端、需求驱动、动态调整三大特性 类比人体"眼-脑-身"协同[56] - 数字化转型是组织重构过程 需实现业务/IT/数据团队三位一体协同[58] - 蜜雪冰城95%收入来自供应链板块 凸显供应链变现能力[19] - 农夫山泉14大水源地布局形成供应弹性[19]