羽衣甘蓝的崛起 - 羽衣甘蓝从绿化带观赏植物转变为"超级食物"，收购价从2024年8毛/斤飙升至2025年3.5元/斤，涨幅超300% [5] - 茶饮品牌推动羽衣甘蓝国内市场销售占比从5%跃升至55%，采购模式从"先下单后种植"变为"种多少收多少" [7] - 社交媒体赋予其抗氧化、抗炎、抗癌等功效标签，成为对标保健品的健康符号 [5] 茶饮品牌的营销策略 - 喜茶通过奥运联名、运动员打卡、巴黎快闪店等营销手段，将羽衣甘蓝与健康运动绑定，"夺冠纤体瓶"上线10天销量达160万瓶 [21][26] - 针对羽衣甘蓝口感硬、味苦的痛点，采用榨汁过滤+水果调味（苹果、柠檬）的改良方案，弱化负面体验 [22] - 通过公开营养成分报告、命名强调功效（如"纤体""去油"），迎合消费者健康焦虑，相关产品总销量超3700万瓶 [23][26] 小众原料的商业逻辑 - 茶饮行业通过小众原料（油柑、刺梨、芭乐等）制造爆款，奈雪"霸气玉油柑"曾贡献25%销量，瑞幸"生椰拿铁"单月销量破1000万杯 [28][29] - 绑定单一原料可形成爆款矩阵，瑞幸围绕椰子推出7款衍生品，椰云拿铁日均销量达70万杯 [32] - 2024年茶饮品牌应用原料达201种，但同质化严重，喜茶推羽衣甘蓝后奈雪、茶百道等迅速跟进 [36] 行业竞争现状 - 2024年五大上市茶饮品牌销售费用均正增长，霸王茶姬增幅达324%，奈雪净利暴跌7153.8%仍增加48.4%营销投入 [37] - 行业年上新超2600款产品，开展175场IP联名，核心是通过高频创新维持消费者新鲜感 [38] - 原料壁垒需兼具稀缺性与不可复制性，片仔癀因麝香管控涨价20次，而阿胶因可养殖驴皮导致销量缩水30% [41]