外卖平台竞争态势 - 美团通过"神枪手"频道推出0元购优惠券，导致沪上阿姨、益禾堂、书亦烧仙草等品牌门店爆单，部分订单堆积达400杯以上，店员无法按顺序出餐[1][4][5] - 美团调整补贴策略，从红包补贴转向定向品牌合作，将"0元外卖已到账"标签置顶主页，但部分优惠券限制为到店自取以缓解运力压力[5][6] - 淘宝推出"超级星期六"计划，未来100周每周发放188元外卖红包券包，包含15张覆盖全时段的优惠券，试图建立常态化促销机制[5][6] 餐饮品牌运营表现 - 蜜雪冰城和瑞幸咖啡在经历上周爆单后回归常态，蜜雪冰城取餐等待时间降至5分钟，瑞幸甚至出现"前面一单也没有"的闲时状态[1] - 库迪咖啡维持较高热度，点单需等待10-30分钟，但繁忙度远低于沪上阿姨，后者因美团0元购导致订单量激增，部分门店被迫暂停接单[1][2][4] - 古茗、瑞幸、蜜雪冰城等品牌在部分城市也因0元购活动出现局部爆单现象，但未达到沪上阿姨的极端程度[5] 平台差异化策略 - 京东重启高客单价补贴，针对必胜客、云海肴等品牌推出60减30、30减15元券，并推出16.18元龙虾特价，单日投放量达10万份[6] - 美团与淘宝形成鲜明对比：前者聚焦即时爆单效应，后者侧重长期用户留存，反映出平台对外卖业务定位的分歧[5][6] - 行业竞争进入新阶段，"红黄蓝"（美团、饿了么、京东）通过不同补贴模式争夺市场份额，单量规模与利润平衡成为关键挑战[6]