瑞典小龙虾PFAS污染事件 - 瑞典市售八种品牌冷冻和新鲜小龙虾均检出PFAS 污染物含量高于进口产品 [3] - 根据欧洲食品安全局标准 成年人每周安全食用量需控制在3-6只以内 [3] - 环境化学专家指出数据表明瑞典环境污染程度高于其他野生小龙虾栖息地 [3] 中国小龙虾PFAS污染研究 - 中山大学团队调查显示五省(占全国养殖量916%)市售小龙虾普遍检出短链PFCAs [4] - 肝胰腺组织污染最严重 建议避免食用该部位 [4] - 旺季食用存在PFHxS相关健康风险 主要风险源为肝胰腺 [4] PFAS物质特性 - 具有高度稳定性 难以通过光热或生物化学反应降解 [7] - 高生物积蓄性 通过食物链在人体富集且难以代谢排出 [7] - 远距离迁移特性 可通过空气水食物传播至远离污染源区域 [8] 健康危害 - 接触PFAS可能导致甲状腺疾病 肝损伤 免疫力下降及癌症 [8] - 被列为全球最难降解的有机污染物之一 称为"永久性化学物质" [5]