夜经济崛起趋势 - 我国60%的消费发生在夜间 大型商场18时至22时消费额占比超全天50% [4] - 2024年6月上海夜间消费总额达880 09亿元 同比增长3 3% [4] - 2024年国内夜间旅游总花费1 91万亿元 同比增长21 7% [6] - 饿了么数据显示7月露营地周末夜间外卖量环比增长230% 景区公园夜间订单环比增长超120% [9] 餐饮行业夜经济表现 - 南京鸡鸣汤包店整体订单同比上浮70%-80% 其中外卖订单从去年每月2000单增至今年7月周中每天200单 周末每天300单 [6] - 深夜时段(22点-凌晨3点)餐饮订单稳定在50-80单 外卖占比近80% [8] - 夜间消费客单价较高 订单种类多且包含高价商品 具有"聚餐"和"情绪消费"属性 [9] - 水西门鸭子店外卖订单增长30-50% 夜间订单占比达20-30% [12] 行业运营变化 - 餐饮企业延长营业时间至凌晨三四点 从原先仅营业至12点逐步试探性延长 [8] - 组建专业运营团队 运营人员工资高于普通服务员 需培训两个月上岗 [12] - 提升产品分量 加强口味和口碑建设 注重复购率和精细化运营 [12] - 夜间运营面临人效管理难题和配送成本上升等挑战 [13] 市场参与情况 - 全国现存夜经济相关企业超130万家 年初至今新增注册约9万余家 [13] - 年轻消费者每周夜经济消费频次达2-3次 注重品质化、个性化和文化体验 [14] - 商家通过延长营业时间培养客户习惯 具有市场占位意义 [13]