核心观点 - 外卖大战推动茶饮行业头部品牌营收和利润显著增长 加盟模式品牌成为主要受益者 行业规模效应和马太效应在外卖补贴期被放大 [5][8][10][11][16][18] - 茶饮"五剑客"2025年上半年总营收315.81亿元 同比增长30.12% 净利润55.6亿元 同比增长32.89% [8][16] - 各品牌增长路径分化：蜜雪冰城和古茗通过门店扩张与同店增长双驱动 霸王茶姬依赖门店扩张但单店GMV下滑 茶百道和沪上阿姨稳健增长 [8][11][14][16] - 行业未来聚焦单店经营效率提升 海外市场拓展和三线及以下城市下沉成为新增长点 [22][23][26] 财务表现 - 五家茶饮上市公司总营收315.81亿元 同比增加73.11亿元 增速30.12% [8] - 蜜雪冰城营收148.75亿元(同比+39.3%) 古茗56.63亿元(同比+41.2%) 霸王茶姬67.25亿元(同比+21.6%) 茶百道25亿元(同比+4.3%) 沪上阿姨18.18亿元(同比+9.7%) [8] - 总净利润55.6亿元 同比增加13.76亿元 增速32.89% [16] - 蜜雪冰城净利润26.93亿元(同比+42.9%) 古茗16.25亿元(同比+121.5%) 茶百道3.26亿元(同比+37.5%) 沪上阿姨2.03亿元(同比+20.9%) 霸王茶姬7.13亿元(同比-38.5%) [16] 增长驱动因素 - 外卖平台补贴战直接刺激消费 茶饮因价格区间(10-20元)和成瘾性成为完美品类 补贴后低价激发购买冲动 [10] - 加盟模式使品牌方成为最大受益者 通过物料销售和新店设备采购实现收入增长 [11] - 蜜雪冰城门店净增6535家至53014家 古茗净增1265家至11179家 古茗单店日均GMV达7600元(同比+22.58%) [11] - 规模效应提升采购议价能力 古茗毛利率31.54% 沪上阿姨31.43% 蜜雪冰城31.64% 茶百道32.60% 均创历史新高 [18] 品牌策略分化 - 蜜雪冰城和古茗全面参与外卖大战 商品及设备销售收入增速分别达39.59%和41.84% 对收入贡献超80% [11] - 霸王茶姬主动避免价格战 国内单店月均GMV连续两季度环比下降5.26%和6.39% 净利润下滑因营销费用增加 [14][16][18] - 茶百道明确表示外卖促销活动对门店收入形成补充性拉动 [10] 加盟商盈利状况 - 外卖补贴阶段门店利润被逐步压缩 平台初期全额补贴阶段门店普遍盈利 后期品牌共同承担补贴后利润变薄 [19] - 堂食利润率显著高于外卖 10元茶饮堂食到手率90%利润5.5-6元 外卖到手率55%利润仅2-2.5元 [19][20] 未来战略方向 - 头部品牌承认补贴需求不可持续 重点转向提升单店经营效率和堂食占比 [22] - 海外市场成为新增长点：霸王茶姬海外208家门店 Q2海外GMV增77%至2.35亿元 蜜雪冰城海外4733家门店 茶百道海外21家门店 [23][25] - 下沉市场持续渗透：蜜雪冰城三线及以下城市门店27804家占比57.6% 古茗二线及以下城市门店占比81% [26]