西贝称， 针对所涉菜品在门店端的实际制作方式，现将13道菜品具体制作过程的"作业指导书"正式向全社会公布。 9月12日下午，西贝发布致顾客的一封信。信中称，经确认，罗永浩在微博中对西贝的指责不实。 以上菜品制作过程的描述，均基于西贝门店真实的现场加工行为。 同时我们对齐国家标准。2024年3月18日市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业 农村部、商务部、国家卫生健康委下发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量 发展的通知》，其中对预制菜的定义如下： "预制菜也称预制菜肴,是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,使用或不使用调 味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、 烤、煮、蒸等）制成,配以或不配以调味料包,符合产品标签标明的贮存、运输及销售 条件,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴,不包括主食类食品,如速冻面米食品、方 便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。" 此外，西贝 决定向全社会开放后厨参观，顾客可在门店就餐的同时向门店伙伴提出参观后厨的要求，在穿戴相关食安防护服装符合食品安全要求的前提下参 观后厨。 西贝还将陆续开放原产地、 ...