消费者对预制菜的态度 - 约50.98%的受访者不接受预制菜，37.5%表示接受，11.52%表示无所谓[3] - 66.41%的受访者认为预制菜不应该进入餐厅，仅15.23%支持其进入餐厅[5] - 96.68%的受访者认为餐厅应明确标明是否使用预制菜[7] - 47.66%的受访者表示不会选择标明使用预制菜的餐厅，21.68%表示会选择[9] - 91.6%的受访者认为预制菜人均价格应在100元以下，92.26%认为西贝的价格偏贵[11] 行业专家观点 - 预制菜并不等同于不健康，规范生产的预制菜干净方便，具有存在合理性[16] - 中央厨房对食品安全保障有效，连锁餐饮通常配备中央厨房以实现规模化、品质化发展[16] - 行业需平衡美味与工业化、菜色与新鲜的矛盾，国家应尽快出台预制菜国家标准并实施牌照管理[16] - 超过80%的受访者支持预制菜透明化告知消费者的观点[15]