行业规模与增长 - 2024年全国餐饮外卖市场规模超过1.27万亿元，同比增长6.2%，占全国餐饮收入的22.8% [3] - 截至2025年8月，全国外卖日单量峰值已突破2亿单，较2024年翻了一番 [3] - 预计2025年外卖市场规模将达到1.4万亿元，但增量不增收的现象开始显现 [8] 政策监管动态 - 国家市场监管总局正积极推进《外卖平台服务管理基本要求》作为国家标准的制定与出台 [3] - 政策旨在建立长效机制、营造稳定可预期的政策环境，以促进行业规范健康发展 [3] - 多个相关部门正在加快推进预制菜国家标准制定，并推广餐饮环节使用预制菜明示 [6] 行业挑战与关注重点 - 行业在满足消费者多样化需求的同时，对市场竞争秩序、食品安全、相关主体权益保障提出更高要求 [4] - 2024年外卖食品抽检合格率为97.3%，但基于庞大的订单总量，绝对不合格数量仍不容忽视 [7] - 平台企业合规竞争和外卖骑手劳动权益保护是促进产业健康发展的重要着力点 [8] 标准制定的必要性与方向 - 标准制定涉及餐饮服务出品方、外卖平台配送方和消费者判断方，过程复杂但宜速不宜缓 [6] - 标准将强化平台对商户的管理责任，包括资质审核、食品安全培训的具体流程等 [7] - 标准制定的核心目标是保证消费者食品安全和产业健康发展，满足消费者与企业双方的基本诉求 [9]