食品安全监管事件概述 - 广州市市场监管局在2025年第7期和第8期食品安全抽检中发现不合格样品主要集中在食用农产品和餐饮食品（含餐具）领域 [2] - 一家餐厅的白切鸡（自制）被检出单核细胞增生李斯特氏菌项目不符合DBS44/006-2024标准要求 [2][3] - 该批次白切鸡货值金额为279元 违法所得为279元 当日仅销售半只且已食用完毕无法召回 [2][3] 行政处罚详情 - 广州市海珠区市场监管局对该店作出没收违法所得279元并处罚款12000元的行政处罚 合计罚没12279元 [3][4] - 处罚依据为《中华人民共和国食品安全法》（2021年修正）第一百二十四条第一款第一项 [3] - 鉴于当事人存在可减轻处罚情节 监管部门决定责令改正违法行为 [3][4] 李斯特氏菌危害特性 - 单核细胞增生李斯特氏菌是一种高度耐寒的食源性致病菌 潜伏期可长达2至12周 [4] - 该菌可入侵神经系统和循环系统 引起脑膜炎和败血症 发病率低但病死率较高 [4] - 新生儿 孕妇 慢性病患者和老年人最易感染 孕妇感染后可能引发胎儿感染或流产 [4] - 李斯特氏菌不耐高温 食物中心温度达70°C以上持续5分钟即可被杀灭 [4]