行业现状 - 二手餐饮设备回收行业营业额出现腰斩，部分回收商单月销量从六七十单降至40单左右，近乎腰斩[7][9] - 行业传统旺季未出现，有回收商销售额同比下滑超过50%，部分从业者因压力清仓离场[7][9] - 广州番禺二手厨具城约2万平米的卖场客流稀少，设备堆积严重，部分商户7月仅成交10单，难以覆盖成本[10][12] 供给端变化 - 行业从小众暴利赛道演变为竞争激烈的红海市场，早期回收商利润率高达800%[4][13] - 信息差减少导致设备回收价上涨，同一套设备回收价从2年前的5千元涨至8千到1万元，差价达50%[15] - 价格战加剧，锅碗瓢盆从“论个卖”变为“按斤称”，利润空间被压缩[15] 需求端变化 - 餐饮业竞争加剧，创业者开店更谨慎，新店开张数量减少导致设备“只进不出”[17] - 连锁品牌关闭门店增多，例如某全国连锁烤肉品牌在太原关闭6家门店，设备需求大幅减少[18] - 餐饮行业淘汰率提升，但新开店数量不足，无法形成“闭店—回收设备—再开店”的循环[17] 行业转型压力 - 连锁品牌对二手设备要求提高，关注专业检测、保修期限和维修响应速度，传统“一锤子买卖”模式难满足需求[19] - 传统回收商经营方式粗放，保修期仅一周或無售后，面临被市场淘汰的风险[19] - 行业从资源循环环节向专业化服务转型，需提升服务体系匹配连锁品牌需求[19][27] 企业应对策略 - 回收商转向精细化选品，优先回收流通性强的设备（如冷柜、双头灶），对滞销设备3个月内按废铁处理[25] - 企业压缩运营成本，例如将团队从14人减至8人，物流和清洗岗位采用外包合作[26] - 部分回收商将仓库迁至郊区（租金压至20元/平米），通过线上引流和预约提货降低固定成本[26] - 服务升级成为关键，如推出“终身免费维修”、质保期从7天延长至3个月，吸引连锁品牌采购[26] 行业未来方向 - 行业粗放生长周期结束，未来赢家需具备专业服务能力和对餐饮市场的深度理解[27] - 资源循环与创业支持功能强化，转型重点从囤货转向提升周转率和服务质量[23][27]