公司近期运营动态 - 西贝在全国多地出现关店现象，涉及苏州、北京、汕头、深圳、南京、长沙、重庆等地，部分城市如汕头门店已清零 [3][6] - 部分门店闭店速度极快，例如汕头万象城店从挂出通知到正式闭店前后不到一周 [3][6] - 闭店理由多为门店发展规划调整或铺面到期，公司回应称是统一安排 [4][8] - 根据窄门餐眼数据，截至9月16日，西贝在全国拥有350家在营门店，覆盖24个省份、59个城市 [9] 公司战略调整与促销活动 - 为应对预制菜争议，公司自9月下旬启动大规模整改，包括发布致歉信、宣布9项调整，如儿童餐改为门店现炒，大豆油改为非转基因 [11] - 10月1日起，西贝全国门店对菜品进行大幅调价，降价幅度约20%，例如“罗永浩套餐”从663元降至598元 [11] - 公司尝试品牌视觉形象转变，北京石景山万达门店更换门头，Logo从红白配色改为白绿配色，“莜面村”改为“我从草原来” [11] - 公司通过代金券策略拉动客流，9月24日发起“西贝请您吃饭”活动，赠100元无门槛堂食券，10月9日加码“满50元送50元券”活动 [11][14] - 促销活动效果显著，部分门店出现排队景象，周末无论中午还是晚上均需要排队，收银时大部分顾客都参与了活动 [3][14] 行业分析师观点 - 有分析师认为，闭店举措是公司在经历预制菜舆论危机后的一次阶段性战略收缩与自救 [4][9] - 自预制菜风波以来，西贝部分门店客流承压，从运营成本角度测算，单店日均需接待约300人才能保本，但近期许多门店未能达到该水平 [9] - 分析师指出，参与代金券活动的顾客中部分可能并非西贝原有目标人群，因为原有客群对价格敏感度较低且多为家庭客群，该活动首要目标是先确保流量以支撑租金、人力等刚性成本，实现“回血” [4][14][15]