公司动态调整与经营策略 - 公司称开店和闭店是餐饮行业正常经营行为 每年都会基于经营情况对门店数量进行动态调整[3] - 近期深圳 汕头 义乌等地门店闭店属于正常调整范畴 同时仍有新店陆续开业 年内即将开业8家门店[3] - 公司未来将继续升级服务 优化菜品和价格 推进厨房透明化建设 重视顾客意见反馈以提升用餐体验[3] 预制菜风波应对措施 - 公司在今年九月遭遇预制菜风波 并于9月15日发布致歉信 承认生产工艺与顾客期望有较大差异[4] - 公司承诺尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工[4] - 作为具体调整 儿童餐牛肉焖饭牛肉酱调整为门店现炒 儿童餐牛肉饼调整为门店现做 儿童餐鳕鱼条调整为门店原切大黄鱼现炸现烤[6] 促销活动与市场反应 - 公司在菜品调整后频繁发放优惠券以吸引顾客 包括9月底发放的100元无门槛优惠券[5][7] - 进入10月后公司小程序持续推出"50元代金券"活动 消费满50元即可获得 该活动至少持续至11月11日[7] - 国庆期间在北京 深圳等一线城市 就餐高峰期消费者需等待 同时代金券被黄牛售卖显示需求旺盛[7] 专家对促销策略的评估 - 专家认为频繁发放优惠券是应对预制菜风波下客流断崖下跌的无奈应急之策[7] - 短期策略成效显著 无门槛及满赠券能迅速吸引消费者 提升门店人气与销售额 有效缓解经营压力 全国多地门店客流回升明显[7] - 长期风险在于长期促销易让消费者认为其品质与价格不匹配 动摇品牌价值感 一旦形成低价认知将难以恢复高端形象[7]