文章核心观点 - 国际餐饮巨头正通过向中国资本出售控股权或成立合资企业的方式重塑在华发展路径[4] - 这一趋势的本质是外资品牌在存量竞争时代对“风险外包”与增长效率的权衡[4] - 中资接盘后普遍推动品牌下沉市场扩张并加速本土化决策[7][8] - 国际品牌面临本土品牌在数字化、产品创新和价格上的激烈竞争，市场影响力下降[10][16] 国际品牌引入中资的案例与成效 - 百胜集团2016年将中国业务出售给春华资本和蚂蚁集团后稳步发展[6] - 肯德基2025年前三季度净增992家店至1.26万家，近四成门店位于三线及以下城市[7] - 旗下肯悦咖啡门店数突破1800家[7] - 达势股份2017年获得达美乐在中国市场的独家特许经营权并于2023年上市[7] - 中信资本2017年收购麦当劳中国80%股权后门店数量突破7100家，是8年前的三倍[7] - 麦当劳中国约50%餐厅分布在三至五线城市，每年新开约1000家店目标2028年达万店[7] - 麦当劳中国每天新开2-3家店年顾客超13亿人次2025年全球一半新开麦当劳在中国[7] - 星巴克与博裕投资成立合资企业博裕持有至多60%股权[4] - CPE源峰与汉堡王股东成立合资企业持有汉堡王中国约83%股权[4] - 大钲资本被指有意竞购Costa咖啡相关讨论处于早期阶段[3] 中资接盘背后的驱动因素 - 外资品牌用“未来增长期权”换“当期现金流”把半衰期资产卖给更敢赌下沉市场的玩家[8] - 外企选择合资是“把风险外包把增速留下”将重资产环节转给合伙人保留轻资产收租点[9] - 中资分为地产系和私募系共享“杠杆+政策”套利模型为商场引流或为基金增信[9] - 国际品牌中央集权模式导致区域市场自主权有限决策周期长反应慢[13] - 全球统一管理标准在区域市场本土化过程中存在水土不服问题[14] - 外资品牌希望凭借积累的品牌势能实现体面的“价值变现”[10] 国际品牌面临的市场竞争挑战 - 瑞幸2023年第二季度单季营收首次超越星巴克成为中国最大咖啡公司[10] - 瑞幸2025年第二季度总净收入123.6亿元人民币同比增长47.1%[15] - 瑞幸2025年第二季度GAAP营业利润17亿元人民币同比增长61.8%[15] - 瑞幸二季度净新开门店2109家全球总门店数达26206家[15] - 库迪咖啡创立于2022年门店数已超14000家[10] - 星巴克为应对竞争对非咖产品降价平台售价低至25元甚至不到30元两杯[10] - 汉堡王门店数量持续缩减面临肯德基麦当劳压制及华莱士塔斯汀等本土品牌崛起[11] - 本土品牌在商业模式创新数字化运营和营销方面已实现全面超越[10] - 快咖啡品牌产品创新反应速度更快价格优势明显削弱星巴克第三空间价值[16] 本土化运营与未来策略调整 - 麦当劳中国管理团队向本土化董事会汇报一半董事为中国人决策沟通更高效[8] - 麦当劳推动供应链本土化与本土供应商合作并自研IT系统加快定制速度[8] - 资本接盘后可能使中国区业务摆脱总部约束采取差异化策略[16] - 星巴克需创造“咖啡+”新商业模式改变消费者认知而非单纯产品竞争[16] - 在快咖啡价格战背景下通过传统第三空间战略实现2万家开店难度很大[16]