固体杨枝甘露产品热度 - 固体杨枝甘露成为社交平台热门话题，引发网友DIY和行业品牌广泛跟进 [3] - 茶百道固体杨枝甘露系列产品上市首日全国总销量接近25万杯 [4] - 茶百道单店在热度高时固体杨枝甘露日销量达100-200杯 [4] 行业参与品牌范围 - 茶饮/甜品品牌如沪上阿姨、益禾堂、七分甜、宝珠奶酪、满记甜品均已上线固体杨枝甘露 [4] - 烘焙、水果赛道企业如切果now、德罗心、鲜果派对、四记糖水以及零售商超盒马鲜生也推出同类产品 [4] - 海底捞在部分门店推出活动，顾客对暗号"捞起杨枝甘露"可每桌免费获得一份 [4] 产品创新与行业背景 - 固体杨枝甘露以半切芒果为底，铺厚实酸奶，点缀西柚、西米、爆爆珠等小料，茶百道版本还加入芋圆、布丁以丰富口感层次 [3][4] - 行业分析认为新茶饮赛道创新升级迭代空间缩小，出现"老品新作"现象，未来将有更多跨界混搭产品 [5] - 饮品固体化、甜品化是赛道白热化竞争下的必然演进，品牌通过产品形态和消费场景创新寻找差异化优势 [5] 产品利润率与运营挑战 - 固体杨枝甘露利润率不高，茶百道产品售价19元，但使用平台券后实际入账仅9-10元一杯，单杯需使用200克芒果且制作步骤繁琐 [7] - 固体SKU使吧台动线速度降低30%，员工培训、冷链、包材成本全部上升 [9] - 售卖固体产品可能稀释品牌垂直度，供应链复杂度上升导致规模效应下降，新鲜感退潮后面临SKU瘦身压力 [9] 行业竞争态势与战略意义 - 新茶饮赛道进入存量市场，竞争白热化导致头部效应和同质化风险显著增加 [5] - 产品形态创新是赛道成熟和升级的标志，从单一功能向场景化、体验化、社交化等多元价值延伸 [8][9] - 固体化是用形态差打时间差，把"喝"变成"吃"，延长停留时间，用甜品溢价对冲奶茶价格战，是存量市场里的增量表演 [9]