公司创始人反思与表态 - 创始人贾国龙承认此次风波对公司影响巨大，远超以往所有经营危机，并进行了深刻反思 [3] - 创始人表示自己连续40天需服用安眠药入睡，每天有处理不完的事务 [3] - 创始人公开认错，向顾客、员工及自己认错，承认不应与顾客硬刚，未来将耐心听取每位顾客意见，改变独断专行的作风 [3] - 创始人承认长期忽视了顾客的声音 [3] 风波事件回顾与影响 - 风波始于9月10日罗永浩质疑公司使用预制菜的微博登上热搜 [6] - 9月11日，创始人贾国龙回应称“公司没有一道预制菜”，并于次日开放门店后厨参观 [6] - 事件对公司造成重大冲击，日营业额损失超过100万元 [6] - 面对后续“1岁宝宝2岁西兰花”等更多争议，创始人选择了沉默 [6] - 9月15日，公司官方发布致歉信，宣布将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工，并在保证安全与库存周转前提下尽量缩短保质期 [6] 关于预制菜的澄清与定义 - 创始人回应称，除馒头等主食外，公司确实没有完全炒好、煮熟的菜品直接送到门店 [4] - 许多菜品需在门店完成清洗、切配等前期预加工，最后烹饪环节在门店完成 [4] - 馒头花卷等在中央厨房做熟是因需长时间面团发酵，为保证出品稳定和统一品控，门店仅进行最后加热 [4] - 创始人指出，按照国家公布的定义，中央厨房预加工食品、主食、原材料预加工都不算预制菜，因此公司门店里的都不算预制菜 [4] - 创始人承认不应以国家定义去对抗公众认知 [4] 监管检查与经营调整 - 风波开始至今，公司全国门店接受了各级政府监管部门的超过80次检查，未收到一起违法违规处罚 [4] - 针对已实施的降价举措，创始人明确表示已降价的菜品不会再涨价，降价是长期行为 [5] - 公司未来将提供更好的附加服务，包括积极研发新菜和打造欢乐温馨的就餐体验 [5]