文章核心观点 - 盒马鲜生近期因销售无生产日期瓜子等事件，再次引发对其食品安全与品控体系的质疑，这并非孤立事件，而是过去一年内公司在一系列食品安全问题中暴露出的系统性管理漏洞，这些问题与其近年来的高速扩张形成了鲜明对比，并引发了消费者信任危机 [3][5][9][10][19] - 行业专家指出，以盒马和山姆为代表的零售企业在快速扩张的同时，普遍面临质量内控体系、供应链稳定性及精细化运营能力的巨大挑战，行业竞争的本质是系统性能力的比拼 [20][21] 近期食品安全事件详情 - 无生产日期瓜子事件：有消费者在盒马鲜生西安荟聚店购买一袋价值43.9元的“正林黑瓜子”，发现包装未标注生产日期，同类商品应有钢印日期 [3][5] - 盒马门店与生产商甘肃正林农垦食品有限公司均未对事件做出有效解释 [7] - 盒马官方客服回应已退款并与顾客沟通，并称其他在售瓜子未发现此情况，品牌方正核查 [8] - 专家指出，无生产日期问题的主体责任在厂家，但盒马负有连带管理责任 [8] - 过去一年的其他食品安全问题： - 2025年5月：青岛盒马潍坊店销售的“保洁无抗鲜鸡蛋”被检出地美硝唑（一种兽药）残留超标，实测值为15.5μg/kg，而国家标准为“不得检出” [11] - 2025年5月中旬：南京一家盒马门店销售的即食猕猴桃被检出膨大剂（氯吡脲）含量超出国家标准70% [11] - 日常品控与服务问题：在黑猫投诉平台，“盒马”词条下有17835条消费者投诉，涉及三文鱼变质、馒头含黑色异物等 [12] - 2026年初车厘子品控问题：盒马鲜生App上5斤装3J车厘子标价159元（约合每斤32元），价格降幅接近一半，但大量消费者投诉收到坏果过多、有发酵味道及缺斤短两等问题 [12][15][17] - 盒马客服回应称车厘子来自合规供应商并通过检验检疫，有问题可联系售后 [18] 公司扩张与运营挑战 - 高速扩张态势： - 2024年，盒马新开门店达72家，平均每5天开一家新店，速度为近五年之最，门店总数已接近430家，超过沃尔玛中国门店数量 [19] - 2025年，盒马整体营收同比增速超40%，服务超1亿消费者，进入40个新城市，新开门店超过200家 [19] - 扩张带来的管理挑战：伴随快速扩张，公司的供应链和管理体系承受巨大考验，暴露出在新店管理、供应商协同及危机响应流程上可能存在漏洞 [19] - 专家系统性分析：行业专家指出，盒马的运营体系在供应链稳定性、质量内控体系有效性及采购体系规范性等多个关键环节出现较为系统性的问题，核心挑战在于在推行折扣化策略吸引价格敏感消费者的同时，确保产品与服务品质的稳定性 [20] 行业背景与竞争态势 - 同行山姆面临类似问题：有消费者在天津梅江山姆购买的鳕鱼片中发现血色条状异物，质疑为寄生虫 [20] - 山姆的扩张与业绩：有消息称山姆中国2025年销售额突破1400亿元，较2024年的1005亿元增长约40%，付费会员数首次突破千万，沃尔玛中国设定2026年整体销售过2000亿元目标（官方未公开回应此数据） [21] - 行业共性问题：专家强调，山姆和盒马在门店快速扩张的同时，其质量内控体系、采购品控、管理、选品等方方面面均承受巨大管理压力并频频出现纰漏，零售行业的竞争本质上是精细化运营和系统性能力的比拼 [21]