百胜中国推出必胜汉堡新业务 - 必胜客品牌推出独立汉堡门店新模块“必胜汉堡”，目前已在深圳开设两家门店，与必胜客门店紧邻 [3] - 新门店主打一人食赛道，产品现点现做，特色是使用比萨面包作为汉堡坯 [3] - 必胜汉堡人均客单价约34元，低于必胜客的50元，略高于肯德基、麦当劳的28元 [3] - 此次是必胜客首次推出独立汉堡门店，此前于2024年4月曾推出汉堡产品线“比萨堡” [3] 百胜中国的多品牌扩展策略 - 必胜汉堡是百胜中国继肯悦咖啡、肯律轻食、KFC炸鸡兄弟等之后的新品牌尝试 [4] - 通过多品牌策略，公司旨在降低单一品牌对外部市场波动的敏感度 [5] 西式快餐及汉堡赛道市场环境 - 2024年中国西式快餐市场规模达到2975亿元，同比增长11.0% [4] - 截至2025年3月，中国西式快餐门店数已达32.5万家，同比增长6.6% [4] - 汉堡细分赛道竞争饱和，国际品牌肯德基、麦当劳门店均约一万家，国内品牌华莱士、塔斯汀门店数也已破万 [4] 必胜汉堡的市场定位与挑战 - 必胜汉堡切入麦当劳、肯德基与精品汉堡之间的价格地带，目标客群为消费降级但仍保留“西餐幻觉”的中产向下客群 [5] - 在消费降级与追求“质价比”并存的环境下，汉堡生意面临挑战 [5] 汉堡赛道未来竞争关键 - 赛道竞争从“卖效率”转向“卖体验”，需同时算清效率账与情感账 [5] - 效率账要求出餐时间不超过8分钟，门店运营细节需数据化精确管理 [5] - 情感账需通过地域化口味、限定食材、联名IP等方式提升复购，并将客单价向上提升5–8元，将“快餐”变为“轻正餐” [5] - 多时段运营是关键，需通过搭配咖啡、小食、精酿等将单店日经营时长拉至16小时以上，以摊薄固定成本 [5] - 菜单宽度需控制在25个SKU以内，并通过月度上新制造社交媒体话题，以在规模与新鲜感间找到持续盈利点 [5]