首次为预制菜安全"立规矩"。2月6日，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局等部门就预制菜国家标准等征求意见，明确预制菜的术语 和定义、原料要求、食品添加剂使用要求、营养品质要求、如何自主明示等。这不仅是加强食品安全监管的重要举措，更是回应民生期 待、引导健康消费、推动产业高质量发展的重要一步。 据介绍，近年来，随着预制菜工业化、规模化、标准化生产的出现和快速发展，为加强对这种新业态的监管，需要对预制菜的原料、生产 经营、贮存运输、包装标签等各环节强化风险管理，以保证预制菜的安全性和营养品质。 关乎千家万户的事，再仔细都不为过。 预制菜添加剂怎么控？营养好不好？保质期多久才合适？近期，这盘"提前做好的菜"，成了不少消费者关注的话题。 2024年11月24日，在湖南宁乡经开区一家预制菜企业生产车间，工作人员在处理食材。新华社记者 陈思汗 摄 预制菜将有权威"说法"—— 过去，市场上产品五花八门，概念各说各话。 此次征求意见稿给了预制菜更明确的定义：预制菜肴是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防 腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不 ...