业务扩张与城市覆盖 - 七鲜小厨业务已在北京、上海、广州、深圳及哈尔滨五座城市落地 [4] - 公司计划在2026年继续扩展，并实现对所有二线及以上城市的覆盖 [4] - 近期启动了面向全国的经营合伙人招募计划，首批开放京津冀、长三角、珠三角三大核心区域 [4] 商业模式调整 - 公司对七鲜小厨的扩张模式进行了调整，从负责整体经营转变为负责供应链及标准制定 [5] - 在新的经营合伙人模式下，公司提供供应链体系、智能厨房设备及统一管理标准，合伙人则提供场地并负责本地化运营 [5] - 此次调整为轻资产模式，旨在配合全国规模化扩张策略，有利于门店更快落地并降低公司在资金和人力方面的风险 [5] - 行业专家指出，该模式需平衡高效运营与快速扩张，并应对跨区域冷链配送、中央厨房布局、品控及利润分配等挑战 [5] 产品与服务更新 - 七鲜小厨于1月底成为北京市首家正式备案的线上专供养老助餐点，部分门店同步上线“长辈专区” [6] - 公司正计划将点餐服务扩展至医院、学校等不同场景 [6] - 行业观点认为，通过供应链赋能民生型餐饮制作平台是发展方向之一，养老经济与校园餐厅需求均有潜力 [6] - 长期来看，七鲜小厨可能作为京东供应链向餐饮端延伸的载体，打通零售、餐饮和即时配送场景 [6] 运营效率与渠道表现 - 经过半年运营，首家门店效率提升，目前10位员工即可应对全天工作，而开业初期需20位员工应对爆单 [8] - 午餐高峰期，厨房内一位师傅可同时看顾3台炒菜机，该高峰期门店出餐可达600份 [8] - 七鲜小厨在入驻美团和淘宝闪购平台后，订单量持续增长，目前订单量较刚入驻时增长了30% [8] - 近期因冬季因素，门店自提比例略有下降 [8]