公司事件 - 公司旗下“刘文祥麻辣烫”品牌被曝光多家门店存在以鸭肉冒充牛肉、猪肉进行销售的行为[4][8] - 公司发布致歉信并启动全面整改计划 包括对涉事门店立即停止合作、封存销毁问题食材、配合调查[1] - 公司计划在全国门店开展拉网式自查自纠 重点核查食材来源、资质票据、存储加工、标签标注 不合格门店一律关停[1] - 公司计划在全国门店逐步安装网络监控 以实时监控各门店后厨状态[1] 违规详情 - 厦门一家门店在外卖平台标注为肥牛/牛肉的肥牛卷 其产品包装袋显示主要成分为鸭肉[4] - 漳州一家门店将黑椒肉柳、闽南肉羹、蚝油肉片介绍为猪肉 将肥牛卷介绍为牛肉 但后厨配料表显示这些食材主要原料均为鸭肉[8] - 喷火牛扒、麻辣肉片等食材在线上平台标注为牛肉、猪肉 但线下门店店员承认实为鸭肉[8] - 乌鲁木齐一家门店售卖的“真牛肉培根片” 实为主要成分为鸭肉的“牛肉风味烟肉片”[10] 门店运营与影响 - 涉事门店外卖月销均达数千单[8] - 厦门涉事门店在平台评分为4.2分 月售5000+单 近期有152人好评 被标注为“千人回购”[5] - 面对食材标注错误问题 门店曾以“没时间改”、“平台运营搞错”、“总部统一用图失误”等借口推脱[10] 监管行动 - 福建多地市场监管部门于3月14日晚展开突击检查 部分涉事门店已被要求立即整改[10] - 市场监管部门表示将对以假冒真、虚假宣传的行为依法从严查处 并对辖区内所有连锁门店进行拉网式排查[10] - 乌鲁木齐市高新区市场监管局也于3月14日对刘文祥门店进行了突击检查[10] 门店卫生状况 - 乌鲁木齐被检查门店后厨环境堪忧 原料、碗碟直接堆放在地上 后厨还有纸盒、鞋子等杂物[10]