燕京啤酒跨界汽水赛道的决心，可谓有目共睹。 先是在年初推出倍斯特汽水，随后又在前不久向外界官宣公司接下来将会采取啤酒+汽水的产业布局，优先切入餐饮赛道"硬刚"大窑。一方面介入啤酒产 品早已打通的经销商体系，另一方面让利渠道、供货价比大窑还要低。 图源：燕京啤酒微信公众号 啤酒卖的好好的，为何燕京啤酒会选择在今年跨界到汽水赛道呢？很大程度上是因为国内整个啤酒市场已经触及天花板。 只不过跨界汽水这条路并非一片坦途，当各大品牌逐渐意识到啤酒市场的上限后，纷纷开始寻求自救策略，奶茶化便是最近两年的新趋势。例如信阳毛尖 精酿、冰糖葫芦口味、雪花的玫瑰红果汁等产品，层出不穷。 如此一来，跨界卖汽水的燕京啤酒还能抢占先机吗？ 01 燕京啤酒，攻入大窑腹地 老牌啤酒厂商燕京啤酒，正式切入了汽水赛道。 前段时间，在一场投资者关系活动中，燕京啤酒向外界回应了旗下所生产的倍斯特汽水和公司将会采取的啤酒+汽水产业布局，在顺应年轻消费者趋势的 背景下优先切入餐饮终端，这也被外界认为将会在餐饮场景和大窑掰一掰手腕。 众所周知，不管是烧烤、火锅还是其他餐饮门店，线下消费场景中最常见的汽水品牌就是大窑。有消息称，早在2023年大窑的营收就超 ...

行业现状 - 2025年1-2月国内规模以上啤酒企业产量同比下降4.9% [3] - 啤酒行业成为2023年食品饮料行业唯一下滑品类 2024年可能延续下滑趋势 [2] - 行业产量下降趋势始于2013年 但收入仍通过高端化策略实现增长 [4][7] 市场格局演变 - 华润、青岛、燕京等五大酒企通过收购地方酒厂占据90%以上市场份额 [6] - 2013年后行业转向高端化战略 主流品牌推出单价10元以上产品线 [7][9] - 重庆啤酒与嘉士伯重组后布局乌苏、1664等中高端产品 京A成其旗下品牌 [10] - 百威推出4980元限量版礼盒 华润雪花"醴"系列定价999元/两瓶 [11] 消费场景变化 - 即饮场景萎缩：KTV酒水营收占比超60%但大量关店 上海等地出现"pre drink"现象 [16] - 离场消费受口感影响：工业发酵导致品质下降 控糖健康理念兴起 [17] - 勤策数据显示超50%消费者单次仅饮1-2瓶 奶茶等替代品冲击市场 [19] 企业应对策略 - 全球化：2023年啤酒出口量达6.21亿升 较2019年增长近50% [21] - 跨界经营：青岛啤酒收购黄酒业务 燕京/重庆啤酒拓展汽水 华润进军白酒 [22]