行业概述 - 鸡蛋是居民日常饮食中重要的蛋白质来源，随着生活水平提高，消费者越来越注重鸡蛋的品质和营养价值，有机蛋、无抗生素蛋等高品质鸡蛋需求与日俱增 [1] - 快节奏的生活方式促使消费者对液蛋、蛋粉等加工蛋制品的需求增加，带动深加工领域鸡蛋市场需求持续增长 [1] - 2024年我国鸡蛋需求量达3062万吨，产量达3076万吨，市场规模达3879亿元，产品均价约为12.67元/千克 [1][12] 市场政策 - 国家发布《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》等一系列政策支持、鼓励和规范行业发展，为鸡蛋行业提供良好政策环境 [5] - 政策内容涵盖食品安全监管、农产品质量追溯、冷链物流建设、农村电商发展等多个方面 [7] 产业链 - 行业上游主要包括蛋鸡养殖、机械设备和包装材料，其中蛋鸡养殖为最重要的上游市场 [8] - 2024年祖代蛋种鸡存栏约63.4万套，比上年增加3.4万套，12月在产蛋鸡存栏量约为12.80亿只，同比增长5.8% [8] - 下游消费以家庭餐饮鲜食为主，2024年占比超80%，鸡蛋深加工仍处于起步阶段但发展潜力较大 [10] 发展现状 - 我国是鸡蛋生产、消费和出口大国，2024年鸡蛋出口数量达13.98万吨，出口金额达2.08亿美元 [14] - 主要出口至中国香港、中国澳门、蒙古、韩国、缅甸等地，2024年对中国香港出口额达18567.55万美元 [14] 竞争格局 - 行业呈现"小规模、大群体"特点，市场竞争激烈，规模化程度虽有提升但整体集中度仍较低 [16] - 代表企业包括北京德青源、福建光阳蛋业、温氏食品集团、广东壹号食品等，主要分布在湖北、广东、吉林等地 [16] - 晨科农牧2024年鸡蛋及青年鸡销售收入达80669.31万元，营业利润12886.02万元，毛利率为15.97% [18] - 神丹健康是全国蛋品行业头部企业，培育了三个蛋禽品种，产品进入10000多家商超门店并出口欧美日等国家 [20] 发展趋势 - 家庭消费仍占主导，但户外和工业消费需求逐渐多样化，便捷、营养、多元的蛋品需求增加 [22] - 烘焙、餐饮行业发展推动高品质蛋液、蛋粉需求上升，有机蛋、无抗生素蛋等市场前景广阔 [22] - 消费者对品质和安全关注度提高，品牌鸡蛋市场份额将逐渐扩大，企业通过打造品牌提升可追溯性和品质保障 [22]