Shake Shack (SHAK) 2025 Conference June 05, 2025 09:05 AM ET Speaker0 Okay. Good morning, everybody. Welcome to the session for Shake Shack. I'm David Tarantino, restaurants analyst at Baird. And as many of you know, Shake Shack is a leader in the fast casual premium burger segment, a concept that's been very popular and generated really good returns on capital and has a lot of room to grow in our opinion. Pleased to welcome two members of the management team here today, CEO Rob Lynch and CFO Katie Bogarty. ...

26岁那年，罗纳德·沙伊克（Ron Shaich）开了自己的第一家面包店。此后的几十年间，他以"餐饮预言家"的身份点石成金，先后发掘并培育出多个美国头 部餐饮品牌。现在，让我们看看他眼中的下一个餐饮业风口。 在安提瓜海岸外的私人岛屿琼比湾度假别墅里，这位71岁的亿万富豪、餐饮大亨正悠闲地靠在别墅的书房里，侃侃而谈他最钟爱的话题：美国餐饮业这 个"赢者通吃"的江湖。 "做餐饮就像在泥土里淘金，"他直言不讳道，绝大多数时候你只能挖到烂泥，但只要你能发现那个特别的东西，就能掘出真金。"我最享受的，就是比所 有人都早一步发现机会的那种感觉。" 01 对Cava的投资无疑是沙伊克商业生涯中最成功的一次押注。 2023年，这家地中海风味快餐连锁以近50亿美元估值成功上市，如今市值已飙升至94亿美元。尽管Cava的门店数量仅为潘娜拉当年被售给JAB时的五分之 一，但市值却已超越当年潘娜拉的成交价。作为上市时的最大股东兼现任董事会主席，沙伊克通过这次IPO成功跻身亿万富豪行列。 据《福布斯》最新估计，这位餐饮大亨在上市后减持6.4亿美元（税前）股票，保留了4%的股份，当前身家已达13亿美元。 如此辉煌的战绩，或许足以让大多数 ...

纪要涉及的公司 Potbelly（PBPB），一家快餐连锁餐厅公司 [11][15][20] 纪要提到的核心观点和论据 1. **公司现状与发展历程** - 公司管理团队带领公司取得了自上市以来的最佳业绩指标，正从挽救公司的阶段进入增长阶段 [11][23] - 公司最初是芝加哥林肯大道的单店，20 年后创始人将其出售给 Brian Kyle 并发展成连锁，截至第一季度末有 444 家开业门店、766 家开业和已签约门店，其中 103 家为开业运营的加盟店 [22] 2. **投资论点** - 公司已从解决现金亏损和盈利挑战的阶段转变为增长型公司，证据包括菜单创新、产品创新、行业领先的数字平台以及门店层面的销售增长和利润率扩张 [23] - 过去三年系统销售额增长 34%，门店层面利润率扩张近 700 个基点，开业和已签约门店数量增长 64%，数字业务占比从 9% 增长到 42%，调整后 EBITDA 从基本为零增长到 3000 万美元 [27][74] 3. **五支柱战略** - 包括提供优质且有价值的食物、优秀的员工服务、良好的顾客体验、数字化发展和特许经营增长，这些战略下有具体的举措推动公司增长 [29][30] - 菜单创新方面，2021 年重建菜单，之后推出多种新品，如 Tractor 饮料合作产品、甜辣猪肉烧烤三明治、古巴三明治、牛排三明治、香蕉布丁奶昔等，填补菜单核心空白，受到顾客欢迎 [32][33][35] - 价值方面采用三层价值方法，包括菜单的内在价值、日常价值（如 7.99 美元套餐、“pick your pear” 选项）和促销价值（通过会员计划实现） [38][39][40] - 数字化方面，拥有自主开发的消费者数字平台，今年夏天将重新搭建应用和网站，消除现有摩擦点并解锁增长机会；投资 PDCX 技术包，提升餐厅数字化体验和运营效率 [25][41][43] - 特许经营方面，有大量已签约未开业的门店，70% 的加盟商是有开发承诺的发展型加盟商；加盟商认可公司的单位经济效益、原型设计改进、销售团队服务和高接触式开发模式 [46][50] 4. **财务表现与展望** - 第一季度系统销售额增长 7%，新增 24 家门店，预计今年新增 38 家门店，系统销售额将继续增长；实现 2000 家门店潜力时，系统销售额有望达到 30 亿美元 [54][55] - 公司门店平均每周销售额增长，过去两个季度同店销售额为正增长，过去三个季度在同店销售额和客流量方面超过快餐休闲行业 [57][59] - 门店层面利润率持续扩张，2023 年为 14.2%，去年为 15.3%，第四季度约为 15.7%，有望推动利润率超过 16% 并进入高位数 [61][62] - 第二季度销售增长指导为 1 - 2.5%，EBITDA 为 825 万美元，预计新增 6 家门店；全年同店销售额增长预计在低到中个位数，单位增长接近 9%，EBITDA 增长目标在低到中两位数 [69][70] 其他重要但是可能被忽略的内容 - 公司在重建数字平台时，虽然应用和网站仅使用四年，但因技术原因需重新搭建 [41] - 公司在高租金市场（如芝加哥、华盛顿特区）有门店，公司门店的 occupancy 率约为 10.8%，而加盟商门店在郊区等位置，occupancy 率在 7 - 8%，有进一步提升利润率的潜力 [65][66] - 公司有信心实现季度和年度指导目标，且对未来新菜单项目、数字更新等方面有未披露的计划，将有助于实现 2025 年的指导目标 [69][70]