项目合作成果总结 - Loblaw与Flashfood的合作已进入第七年，累计为消费者节省超过2.95亿美元，并从垃圾填埋场转移了超过1.05亿磅食物[1] - 2025年，该合作从垃圾填埋场转移了超过2100万磅食物，为消费者节省了超过5800万美元的食品杂货开支[2] - 2025年，该合作项目吸引了超过9.2万名新用户加入Flashfood平台[2] 商业模式与客户价值 - 通过Flashfood应用程序，消费者可以以高达50%的折扣购买日常必需品，品类涵盖肉类、乳制品、海鲜、新鲜农产品和预制食品等[3] - 交易在应用程序内直接完成，消费者可在参与活动的Loblaw门店内指定“Flashfood专区”提货[3] - 该合作旨在将临近最佳食用日期但仍具品质的食物提供给消费者，既为客户创造价值，也减少了环境影响[1] 合作规模与扩张 - Flashfood服务最初于2019年在Maxi®杂货店推出，现已覆盖加拿大超过900家Loblaw旗下杂货店和特许经营店[5] - 合作品牌包括No Frills®、Maxi®、Real Canadian Superstore®、Loblaws®、Zehrs®等[5] - Flashfood公司目前在整个北美地区与超过2000家门店合作[9] 公司战略与行业地位 - Loblaw是加拿大食品和药房领域的领导者，也是该国最大的零售商，拥有超过22万名全职和兼职员工，在超过2800家门店运营[7] - Loblaw公司的目标是到2030年实现食物垃圾零填埋，与Flashfood的合作是支持该目标的一项举措[4] - Flashfood是一家获得B-Corp认证的公司，其使命是“喂饱家庭，而非填埋场”，自成立以来已在全平台范围内从垃圾填埋场转移了超过1.45亿磅食物，为购物者节省了超过3.7亿美元[9] - Loblaw通过其广泛的门店网络、近1100家杂货店（包括折扣店和专业店）、近1400家Shoppers Drug Mart®和Pharmaprix®药房以及近500家杂货店内的全方位服务药房等多种方式满足消费者需求[8]

公司服务与产品创新 - 联合航空推出经济舱餐食预购服务 顾客可通过官网和移动应用在航班起飞前预订汉堡、三明治等新鲜餐食[1] - 预购服务适用于北美和加勒比地区航程超过1190英里的航班[1][2] - 自2026年3月1日起 预购将成为经济舱旅客购买新鲜主菜的唯一方式 机上仍将出售招牌零食盒、包装零食和饮料[2] 运营效率与可持续发展 - 餐食预购旨在提升餐饮运营效率 并支持公司减少食物浪费的努力[1] - 该举措预计每年可减少超过10万磅未使用食物进入垃圾填埋场[3] - 预购模式使餐饮合作伙伴能精确准备每趟航班所需餐食量 有助于运营更顺畅并减少浪费[5] 客户体验与满意度 - 此项变更为优先给予顾客更多选择 并确保他们获得想要的餐食[1] - 公司计划在夏季增加更多新鲜餐食选择 包括升级版沙拉、美食三明治和卷饼 并在今年晚些时候扩大预购专属高级饮料选项[4] - 公司于2021年首次在高级舱引入应用内预购 国内航班的客户满意度得分因此提升了近40%[4] - 客户可在航班起飞前5天至24小时内通过移动应用或官网预购新鲜餐食和零售商品[5] 公司战略与领导层观点 - 公司持续投资于机上餐饮计划的实质性改进 重点在于质量、一致性和客户选择[5] - 餐饮服务项目董事总经理Aaron McMillan表示 预购是一个多赢举措 顾客登机时即知可获得心仪餐食[5]

全球餐饮业食物浪费现状与规模 - 全球每年有超过10亿吨食物在家庭、零售店和餐饮服务行业被丢弃[6] - 餐厅、咖啡馆和食堂等场所贡献了约30%的食物浪费总量[6] - 餐厅浪费主要来自餐盘剩余和可食用食材部分的丢弃，后者占相当大比例[6][7] 减少食物浪费的实践案例与技术创新 - 纽约HAGS餐厅推行零浪费菜单，将番茄黄瓜水残渣制成素食黄油，豆渣发酵成酱油[2] - 墨西哥城Baldío餐厅将西兰花茎制成泡菜和“西兰花鳄鱼酱”，玉米芯和玉米壳制成醋[16] - Winnow Solutions Ltd公司利用AI设备分析厨房垃圾桶，帮助酒店平均每年节省25,000美元[10] - Surplus Food Studio公司协助餐厅利用花椰菜叶、胡萝卜头等可挽救食材[7] 高端餐饮与零浪费趋势 - 伦敦Silo餐厅被称为全球首家零浪费餐厅，其所有者指出餐厅品质越高，浪费程度往往越高[12] - 洛杉矶两星米其林餐厅Vespertine厨房内不设垃圾桶[14] - 零浪费理念正成为全球趋势，华盛顿、里斯本、巴厘岛等地均有高端餐厅宣传此概念[14] - 2025年底，Silo关闭门店以通过合作和快闪店在全球推广从鼻到尾、从茎到干的烹饪方法[13] 减少浪费的经济动力与行业活动 - 食品成本通胀增加了餐厅对减少浪费技术的兴趣[10] - 2025年Winnow公司获得了显著的新业务[11] - 2025年秋季，纽约市第二届减少食物浪费餐厅周有21家餐厅推广减废菜品或饮品[17] - 减废的经济性本身已构成充分理由，无需仅考虑环境因素[11] 行业面临的挑战与局限 - 米其林指南的绿色之星评级依赖餐厅自报，且关注广义可持续性，可能存在“漂绿”[19] - 在注重食品安全的专业厨房，最小化浪费存在物流挑战，需在利用残料和增加人力成本间权衡[20] - 过度宣传减废努力可能让顾客误以为食用的是剩菜或垃圾桶里的东西[21] - 推广减废需要餐厅和食客双方的灵活性，文化改变需要创造力[22][24]

合作公告 - 亚马逊与Mill Industries Inc宣布合作，为Whole Foods Market门店带来行业首创的创新技术，以减少店内食物浪费[1] - Whole Foods Market将成为首家部署Mill Commercial（Mill新型自动化大容量食物回收基础设施）的零售商[1] - 该技术计划于2027年开始实施，将处理后厨运营中产生的水果和蔬菜残渣，并将其转化为营养丰富的鸡饲料成分，供应给Whole Foods Market的自有品牌鸡蛋供应商[1] 技术方案与运作机制 - Mill Commercial是杂货行业首个现场食物垃圾转化技术，能在店内将食物垃圾转化为鸡饲料，再送往供应商，形成闭环机会[3] - 该设备能精确自动地测量和表征果蔬残渣，有助于实现更智能的库存决策和优化订购模式[4] - 其先进的脱水工艺可将废物量减少高达80%，简化运营处理要求，显著降低运输成本，并提升食品安全[4] - 该技术结合了创新的硬件与由AI驱动的数据和洞察，能实时跟踪和测量食物浪费，以识别被丢弃的物品、数量以及最佳再利用方式[6][7] 预期效益与影响 - 该合作旨在为Whole Foods Market运营的每个阶段创造价值——从供应商到客户[3] - 产生的优质、经济高效的饲料成分旨在为Whole Foods Market供应商提供稳定性，并降低客户面临的价格波动[4] - 该商业系统预计将随着时间的推移显著降低清运和基础设施成本，并减少与食物垃圾管理相关的碳排放[5] - 此次合作是Whole Foods Market实现到2030年将食物浪费减少一半目标的重要一步[8] 战略与行业意义 - 此次合作基于Mill家用食物回收器的成功，将其技术引入商业领域[5] - Mill Commercial将先进的AI能力带入杂货和食品服务企业的物理运营领域，使企业能更智能地管理食品供应和运营，提供改进和提升效率的洞察与机会[6] - Mill首席执行官表示，该方法将带来显著的运营和财务效益，而不仅仅是环境效益，与亚马逊的合作将为行业树立新标准[7] - 亚马逊气候承诺基金对Mill进行了投资，以支持其商业技术在Whole Foods Market及其他地方的开发和部署[1][7]

项目核心内容 - 全球最大邮轮公司嘉年华公司宣布与墨西哥、洪都拉斯和多米尼加共和国的食品银行及社区合作伙伴签署谅解备忘录，首次将新鲜餐食捐赠计划扩展至拉丁美洲 [1] - 该计划是公司“减少剩余”食物浪费战略的一部分，旨在将船上未供应的剩余餐食重新分配给当地合作伙伴，以帮助解决粮食不安全问题 [2] - 通过此次扩展，该捐赠计划现已在全球19个目的地运营 [2] 合作伙伴与分发网络 - 在墨西哥，公司与墨西哥食品银行签署协议，首先通过预计在恩塞纳达启动的试点项目分发餐食，随后将扩展至其他有食品银行且嘉年华邮轮停靠的地点 [3] - 在洪都拉斯，公司与罗阿坦市长签署协议，将未供应的即食餐和剩余食材分发给罗阿坦的学校、医院和社区组织 [4] - 在多米尼加共和国，公司与天主教波多普拉塔教区和多米尼加共和国食品银行签署协议，餐食将分发给波多普拉塔的学校、医院和社区组织，食品银行将提供专业知识支持实施和本地分发 [5] 项目历史与规模 - 公司的剩余餐食捐赠计划始于2017年，通过与食品银行慈善机构Fondazione Banco Alimentare合作，这是全球航运业的首次尝试 [6] - 迄今为止，该计划已帮助向西班牙、意大利、法国、马提尼克和瓜德罗普的社区合作伙伴提供了超过30万份未供应餐食 [6] - 公司正致力于将该计划扩展到更多地点，并正在与美国、加勒比和拉丁美洲的官员合作，评估现有框架如何适应当地的法律、卫生和运营食品捐赠指南 [6] 公司背景 - 嘉年华公司是全球最大的邮轮公司，也是最大的休闲旅游公司之一，旗下拥有多个世界级邮轮品牌 [8]

合作与投资 - 加拿大Freshr Sustainable Technologies公司与三菱化学公司（MCC）达成联合开发协议，以推进其包装技术[1] - 三菱化学集团的控股公司（MCG）已对Freshr进行了投资[1] - 此次投资将作为MCG KAITEKI Vision 35战略的一部分，用于扩大Freshr技术的规模并助力其全球增长，该战略专注于材料的可持续性和创新[1] 技术与解决方案 - Freshr公司开发了用于食品包装的FreshrPack涂层，该涂层通过防止细菌生长来延缓腐败，从而延长新鲜蛋白质的保质期[3] - 该技术旨在与MCG的全球专业知识结合，以解决食物浪费问题[3] - 三菱化学公司认为Freshr的创新包装方法有潜力显著减少食物浪费，并为全球供应链带来实际价值[4][5] 市场问题与规模 - 食物浪费导致巨大的经济与环境影响，每年造成26万亿美元的经济损失，并占全球温室气体排放量的10%[2] - 在日本，每年产生464万吨食物浪费[2] 公司融资情况 - Freshr公司在2025年3月披露了一轮“超额认购”的融资轮次[3] - 此轮投资者包括BDC Capital的气候科技基金、Blue Tide Capital Ventures、Diamond Edge Ventures、Invest Nova Scotia以及Nàdarra Ventures[4]