行业趋势 - 中国餐饮行业正经历大规模特许经营热潮 本土品牌以极快速度扩张[1] - 与此同时 多家主要外资连锁品牌及其特许经营商正遭遇困境 被迫进行更广泛的业务重组[1] - 这两大趋势由不断变化的消费者格局 口味演变以及对规模的迫切需求紧密相连[1] 消费者偏好转变 - 历史上 随着中国购买力增长 从大众汽车到别克 以及时尚和食品领域的西方商品备受追捧[2] - 地缘政治和新冠疫情后 消费者偏好已转向国产品牌[2] 本土品牌与外资品牌现状 - 本土餐饮连锁品牌正利用快速特许经营模式超越全球巨头[4] - 外资中端连锁品牌因缺乏本土化和足够规模而难以在中国市场维持地位[4]