As the drivers of protein-maxxing and fitness influencing, it’s safe to say Gen Zers are paying close attention to what’s on their plates, like loading up on ground beef and rice—a.k.a. “boy kibble”—to build muscle. But financial realities are getting in the way of their ideal eating habits. A whopping 85% of college students between ages 18 to 25 wish they ate healthier, and 58% said healthier groceries would be the No. 1 thing they’d spend more on if money weren’t an object, according to a survey of 1,000 ...

核心观点 - 零食已成为美国最大的饮食场景，消费者全天越来越多地转向零食，康尼格拉品牌发布第二年度《零食未来报告》，揭示了重塑1982亿美元美国零食市场的力量[1][2] 美国零食市场概况 - 零食已不再是两餐之间的休闲休息，而是成为美国最大的饮食场景，消费者全天越来越多地转向零食[1] - 美国零食市场规模达1982亿美元，康尼格拉品牌发布了第二年度《零食未来报告》，以数据驱动的方式审视重塑该市场的力量[1][2] 三大趋势：大胆风味 - 风味是消费者选择零食的最有力原因之一，消费者越来越追求带来惊喜和娱乐的口味[6] - 高级舒适风味如巧克力花生酱、肉桂面包和曲奇黄油在过去一年增长了6.4%[6] - 水果风味也在演变，菠萝芒果、樱桃香草和覆盆子芝士蛋糕等组合为熟悉的形式带来更明亮、更放纵的体验[6] - 甜辣风味持续获得动力，消费者寻求甜、酸和辣的平衡[7] - 辣椒青柠风味年销售额约达10亿美元，甜辣风味接近4亿美元[7] - 蜂蜜辣酱风味（如BiGS蜂蜜辣酱葵花籽产品）在过去三年增长了183%[2] 三大趋势：功能性燃料 - 消费者正在寻找提供超越饱腹功能的零食，提供蛋白质、能量、消化和补水等针对性益处的产品零售额达190亿美元，同比增长12.7%[3][8] - 蛋白质仍是功能性零食的基础，高蛋白零食销售额达121亿美元[9] - 消费者现在关注将蛋白质与纤维、益生菌、胶原蛋白、补水或其他益处相结合的产品[9] - 新进入该品类的是Duke's草饲牛肉棒+骨汤产品[3] 三大趋势：可允许的放纵 - 消费者正在重新定义款待自己的含义，不再在放纵与健康之间做选择，而是期望零食同时提供两者[10] - 采用可识别成分、更简单配方和更少人工添加剂的零食年销售额约达694亿美元[4][11] - 具有更具体营养益处（如低糖、低热量或消化健康提示）的食品额外贡献了717亿美元销售额[11] - 成分质量正成为有意义的差异化因素，消费者越来越倾向于选择他们认为更简单、加工程度更低的产品[12] - 随着无籽油需求增长，含有牛油果油的产品在过去三年销量增长了82%[12] - 草饲肉类零食产品也在获得关注，年销售额约达7.2亿美元，增长速度超过更广泛市场[12] 报告研究方法 - 报告利用了专有的需求科学方法，包括对17000种零食产品超过5300万次购物交易的分析[13] - 康尼格拉将这些发现与零售销售、饮食场景、搜索活动、餐厅菜单趋势、数字行为、AI对话和社交参与相结合，以了解消费者购买什么以及为何选择这些零食[13]