近几年，我国调味品市场规模持续稳步增长，复合调味品更是以10.2%的年复合增长率爆发式增长。业 内人士表示，餐饮行业的连锁化和标准化是推动复合调味品行业发展的核心驱动力，其不仅将推动复合 调味品市场规模持续增长，还将推动行业从"传统酿造"转向"食品工业化解决方案"新赛道。 连锁化造就超200亿元刚需市场 我国餐饮行业已站上新的发展节点，连锁化率持续提升，连锁餐饮品牌快速发展。《2025中国餐饮连锁 化发展白皮书》显示，2024年，中国餐饮市场规模突破5.5万亿元，连锁化率从2021年的18%提升至 23%。值得关注的是，500-1000家规模区间的品牌门店数增速高达93.6%，持续带动行业增长。 据智研咨询数据，复合调味品主要有鸡精、火锅底料、中式复合调味品、西式复合调味品几大类。从增 速来看，中式复合调味品以23%的年均复合增速成为增速最快的细分赛道。陈雨欣表示，在餐饮市场 中，作为餐饮业基本盘，中式餐饮的地位持续提升，其连锁化扩张势必拉动上游中式复合调味品的增 长，具备相关能力的企业能获更多市场份额。 研发应聚焦差异化的特色风味 业内人士表示，复合调味品的发展呈现出专业化、功能化、风味化、料理包化的趋势。 ...