本报讯 （记者李婷李亚男）6月13日，永辉超市股份有限公司（以下简称"永辉超市"）胖东来模式调改 完成全国100店，江苏南京江宁万达广场店正式开业。这标志着永辉超市胖东来模式调改进入规模化、 系统化阶段，"胖东来化"正逐渐成为永辉"品质零售"的标配。 永辉超市副总裁、全国调改项目负责人王守诚表示，永辉超市100店阶段的胖东来模式调改成果主要体 现在聚焦"人货场"三大方面的升级转变。在"人"方面，提升员工的专业技能与工作热情，让员工从"服 务者"升级为实现自我价值的"零售工匠"；在"货"方面，逐步完成从"性价比"到"质价比"的跨越； 在"场"方面，将从"零售空间"升级为"品质生活中心"，使永辉超市成为更适合中国主流家庭的国民品质 超市。 据了解，调改后的永辉超市江宁万达店在商品、服务、员工等方面大幅优化。商品方面，门店对原有 13358个商品进行全面梳理，下架9418支商品，新增5274支商品，新增比例超过63%。调整后商品结构 接近胖东来商品结构的80%，鲜食比例从5%提升至23%，进口商品占比达15%。 为了更好地满足南京消费者的需求，永辉超市与当地供应商合作引入特色烤鸭、南京盐水鸭和六合猪头 肉等当地特色 ...

门店调改 - 永辉超市千禧街店完成"学习胖东来"自主调改重新开业，吸引大量市民 [1] - 调改后取消强制动线，购物自由度和舒适度大幅提升 [3] - 商品结构调整：食用百货类新增商品占比达47.1%，进口商品占比近20%，现制现售比例放大至20%左右 [3] 服务升级 - 设置高考临时休息区，配备文具、零食饮料等加油包，全国门店同步提供该服务 [3] - 新增便民设施：洗手池、饮水机、菊花茶、公平秤、视力检查表、血压仪、身高体重秤、自助取冰处 [3] - 熟食烘焙区采用明档现制，推出胖东来同款热销单品及多款新品 [4] 经营效果 - 端午期间全国调改店客流量同比提升超50%，总销售额同比增长85% [6] - 消费者反馈积极，露营类预制食品（烤串、蒜蓉生蚝、腌制羊排等）受青睐 [6] - 丰台区商务局透露第二家"胖改"门店永辉超市丰科万达店将于6月底亮相 [6] 行业影响 - 丰台区68家连锁超市中已有十余家表达转型品质零售意向 [6] - 政府鼓励商超优化商品结构和服务能力，推动便民生活圈建设 [6]

盛夏时节，荔香四溢。为贯彻落实国家乡村振兴战略，助力广东省推进"百县千镇万村高质量发展 工程"，永辉超市作为国内零售行业的头部企业，积极行动，发挥商贸企业助农惠农的示范作用。 5月29日，在广东省农业农村厅、广东省商务厅的指导下，永辉超市启动"辉映岭南 香约荔枝"2025 永辉荔枝季助农活动，广东省农业农村厅二级巡视员陈荣、广东省商务厅市场处一级调研员欧阳要明、 湛江市农业农村局四级调研员刘建忠，以及广州市商务局等相关单位的领导出席了活动。 广东省农业农村厅二级巡视员陈荣表示，永辉超市作为全国零售行业领军企业，始终坚持"农企联 动、富农兴业"的合作理念，打造出湛江荔枝"朝采夕至"24小时供应链，这种"基地直采+冷链快运+精准 营销"的创新模式，不仅让消费者品尝到最新鲜的广东味道，更形成了"品质提升带动产业升级、市场拓 展促进荔农增收"的良性循环。 广东省商务厅市场处一级调研员欧阳要明表示，永辉超市"建立湛江荔枝直采通道，利用产地直 播、门店展示专区、媒体宣传等多种方式助力荔枝广开销路，将'日啖荔枝三百颗'的东坡诗意转化为现 代消费图景，助力广东荔枝擦亮品牌、走向全国。我们期待永辉继续发挥渠道优势，让更多广东好 ...

商品结构调整 - 商品汰换率达55%，新增4010支商品，对同质化产品进行"瘦身"[10] - 烘焙、熟食等鲜食比例从5%提升至超20%，商品结构接近胖东来80%[10] - 进口商品占比近20%，设立胖东来自有品牌专区（如DL100%橙汁、DL精酿小麦啤酒等）[8][10] - 烘焙区全线产品禁用脱氢乙酸钠、代可可脂等添加剂[5] - 生鲜区实行"当日清空"策略，果切执行"468"折扣原则（超4小时八折、6小时六折、8小时下架）[6] 门店布局与服务优化 - 取消单线串联动线，改为区域自由互通布局，提升购物便捷性[11] - 增设便民服务区（血压仪、饮水机、微波炉等）及宠物寄存处[13] - 食品货架配备放大镜，榴莲区提供防扎手套，海鲜柜台可打氧保鲜[16] - 拓宽过道、降低货架高度，优化儿童及老年顾客体验[16] - 肉禽柜台提供免费切丝、剔骨、绞肉等加工服务[16] 员工配置与福利提升 - 员工人数从100人增至165人，综合薪资增幅约20%[17] - 员工平均日工作时长控制在8小时内，满一年享10天带薪年假[17] - 增设员工多功能室、更衣室，提供免费员工餐[17] 营销活动 - 开业期间凭小票可享场内零售、餐饮等业态特权，活动持续至6月30日[17]

门店调改策略 - 永辉超市北京门头沟区首家学习胖东来自主调改店——永辉西长安中骏世界城店于5月16日焕新开业 [1] - 卖场货架高度统一降至1.6米 取消强制动线 拓宽过道 采用暖色系射灯 [1] - 商品结构达到胖东来商品结构的80%左右 保留一、二线可靠品牌 放大现制现售比例 [1] - 熟食区引入胖东来同款热销单品 包括香辣牛肉条 小甜肠 东北锅包肉 韩式炸鸡 [1] - 烘焙产品主打健康美味 上架丰收的喜悦欧包 手指提拉米苏 桃子慕斯蛋糕 巧克力诱惑蛋糕 [1] - 设立胖东来自有品牌专区 集中陈列DL精酿啤酒 酸奶燕麦脆 葡萄汁 洗衣凝珠等商品 [1] - 永辉优选产品黑松露火腿苏打饼干 奥巧脆脆燕麦片 咏悦汇小酌系列啤酒设立专属堆头 [1] 服务升级措施 - 新增宠物寄存处解决携宠购物难题 [2] - 便民服务区配备血压身高仪 免费1小时充电宝等设施 [2] - 水产区高端海鲜提供打氧清洗服务 肉禽区免费提供切丝绞肉服务 [2] - 鲜切水果执行"468"鲜度管理：超4小时八折 6小时六折 8小时下架 [2] - 叶菜等易损商品实行"当日清空" 临期商品提前7天预警 [2] 门店扩张计划 - 永辉西长安中骏世界城店开业后 全国调改门店数量达78家 [2] - 6月底调改门店数量将突破124家 2026年农历春节前目标锁定300家 [2] - 永辉超市城市副中心首家调改店通州万达店将于5月22日开业 [2] - 丰台区首家调改店千禧街店将在5月30日开业 [2] - 截止5月底 永辉超市在京调改开业门店将达8家 [2]