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书店与餐厅融合经营,重庆刀锋书酒馆想在商业上走得更远
第一财经· 2025-07-08 22:44
书店运营模式转型 - 刀锋书酒馆新店采用餐饮与阅读1:1空间配置,一层为餐饮区,二层为书架和自习区,设有网红打卡点通天书架[4] - 解放碑店因餐饮区仅占40平方米(总300平方米)但贡献30%利润和40%销售额,新店调整策略扩大餐饮占比[9] - 公司改变分工模式,餐饮由合作伙伴日时夜影团队负责,自身专注选书、活动策划及文创设计[11] 实体书店商业困境与对策 - 实体书店卖书利润极低,直播卖书和网店尝试收入仅覆盖成本,餐饮成为核心盈利点[9] - 90%书店处于亏损状态,公司认为月净利润2万元远低于商业合理水平(目标7-8万元)[9] - 控制成本是关键策略,建议小型书店选址社区降低租金,限制规模至3000本书并减少服务项目[12][13] 创新产品与用户拓展 - 推出"定心丸"图书订阅计划(138元/月),结合书籍与文创品,通过问卷定制内容强化情绪价值[15] - 目标用户从传统读书人转向偶尔阅读人群,利用商场客流转化休息顾客为潜在读者[15] - 自媒体矩阵(B站14万粉+小红书6万粉)助力突破地理限制,推动全国范围的产品销售[15] 行业发展经验总结 - 书店短期易获读者认可但商业规模有限,需避免用1万用户经验套用百万级市场逻辑[12] - 700平方米新品牌"林中空地"因商场管理变动失败,2022年封控期间月亏损超3万元[12] - 成功要素包括时间积累的细节优化(如书籍陈列梗)和保持独特风格[11]