21世纪经济报道记者贺泓源、实习生谭伊亭 报道 代价则是，利润下滑。 比如，2024年，九毛九营收60.74亿元，同比增长1.47%；归母净利润5580.7万元，同比下降 87.69%。同 年，呷哺呷哺营收47.55亿元，同比下降19.65%；净亏损4.01亿元，亏损额同比扩大100.88%。 总体来看，餐饮市场已经到了转型的关键阶段。 5月19日，上证消费80指数报收4807.44点，降幅0.54%。 这都代表着，餐饮行业内部淘汰洗牌进一步加速。 此种态势下，各家均在降本。 "我们在全产业链降低成本，另外，店铺装修成本、人力运营成本也在收缩。"有知名西餐品牌创始人 说。 另有知名中餐创始人表态，降低客单价，是餐饮商业闭环的必然选择。"不然就活不下去。"他说。 2025年5月19日，国家统计局披露数据显示，4月全国餐饮总收入同比增长5.2%至4167亿元，增速稍高 于社会消费品零售总额的5.1%。但同期，限额以上餐饮收入同比增长3.7%至1230亿元。这反映出限额 以上企业（年主营业务收入达到或超过200万元的住宿和餐饮业企业）受外部压力影响更大。 从市场来看，一个明显态势是闭店数高启。久谦中台数据显示，与2 ...

一杯牛奶撬动大市场：解码乳业的提振消费范式。 作者：林夕 封图：图片资料室 你每天都喝牛奶吗？ 这款上市近6年的鲜奶品牌，已经成为了中国高端鲜奶的领先品牌。这个产品也再次印证了君乐宝所坚持的创新路径是可行的。魏立华介绍："君乐宝 在技术创新、研发上，始终在围绕消费者的需求点去研究。企业创新就是不断否定自己、否定现在，才会有美好的未来。" 悦鲜活是君乐宝在2019年推出的产品，彼时君乐宝在酸奶、奶粉等市场上的地位已经很稳固。然而君乐宝敏锐地捕捉到，消费者对于健康和高品质鲜 奶的需求愈发强烈。于是君乐宝通过技术攻关，创新采用INF0.09秒超瞬时杀菌技术，更多保留牛奶中的天然活性物质、保持牛奶的营养品质。 新产品一经推出，便得到了消费者的欢迎：这款产品解决了"鲜奶保质期太短"的痛点，满足了消费者对于高品质鲜奶的需求。更重要的是，君乐宝开拓 了乳业细分领域、新消费品类和场景。 有数据统计，中国人每年的人均饮奶量还不到世界平均水平的一半，而饮用型牛奶也只是乳制品消费里很基础的品类，简而言之就是中国人目前尚处 于"喝"奶阶段，而发达国家早已升阶为"吃"奶阶段了。 如何提升国民乳制品的消费量，并且不断提升乳制品品质？在消 ...