行业核心观点 - 漳平水仙茶产业通过坚持“生态立茶”铁律、激活国家级非遗技艺生命力以及设计多种“共富模式”，成功探索出一条以茶兴业、以茶富民的清晰路径，实现了从年产值80万元到全产业链产值超过31亿元的跨越式发展[4] 产业发展与生态转型 - 漳平市在2008年将水仙茶确立为支柱产业，但早期部分茶农为追求产量曾过度使用农药化肥[5] - 行业通过树立“大用山生态茶园”等样板，成功引导茶农转向生态种植，转型初期面临成本上升、产量下降等阵痛[7][8] - 目前漳平近九成的茶园践行生态准则，水仙茶已连续十余年实现农药残留“零检出”，这成为其开拓市场的“绿色通行证”[9] - 行业协会通过采茶日宣誓、签署承诺书等方式，将生态种茶理念固化为“行业律条”[9] - 漳平市农业农村部门推行“生态积分制”，将“不用除草剂”、“施用有机肥”等要求转化为可记录、可积分、可兑换奖励的清单，为茶农转型提供正向激励[9] 非遗技艺的传承与创新 - 漳平水仙茶制作技艺于2022年被列入人类非物质文化遗产代表作名录，其独特的“纸包茶”（紧压茶）工艺是乌龙茶类中的唯一[4][10] - 工艺核心在于用木质模具压制成饼后，以文火慢烤固香，以此锁住茶叶如兰似桂的天然香气[10] - 国家级非遗传承人张兴裕坚持手工炭焙，其制茶理念强调经验与感知，例如根据茶叶状态将焙茶时间从通常的3天延长至12天[11] - 传承体系打破“传男不传女，传内不传外”的行规，张兴裕自2006年开始公开收徒[11] - 自2024年起，行业协会推动“非遗传承人入村授艺”机制，组织制茶大师分组深入村镇，对茶农进行面对面指导[12] - 在传承传统的同时积极拥抱科技创新，例如弟子麻龙杰通过改造摇青机（将转速从每分钟80下调整为60下，并加入轴承以优化茶叶翻转），用机械臂模拟传统摇青动作，让技术惠及更多茶农[12] 共富模式与产业链整合 - 为改变茶农单打独斗局面、发挥产业规模效应，漳平市于2025年10月正式提出建设“共富茶场”[14][16] - “九鹏共富茶场”是首个试点，其依托九鹏茶叶有限公司，联合了2家专业合作社、6个家庭农场和30多户茶农建立联合体[14][15] - 龙头茶企为联合体内茶农提供从茶园管理到工艺指导的全流程技术支持，并传递市场需求信息，帮助茶农调整产品风格（如从汤色厚重转向干净鲜爽）以适应市场[15] - 九鹏公司对达标茶青以高于市场价10%至15%的价格进行包收，仅此一项可使合作茶农每年多增收数万元，同时在旺季能为当地提供五六十个季节性岗位[15] - 目前南洋镇60%的茶叶由九鹏公司包收，公司凭借稳定的下游合作商打开销售市场，让茶农能安心专注于种植与制作[15] - 漳平市总结出6种共富模式：龙头企业联合体带动、企业用工、电商带动、村企合作、非遗传承人带动（如张兴裕合作社已辐射带动1300多人增收）、闽台合作社[16] - 这些模式系统化地将分散农户嵌入“种植—加工—品牌—销售”的现代产业链，让茶叶增值惠及每一个环节的参与者[16] 市场认可与品牌成就 - 漳平水仙茶在第十一届北京茶王赛中首次单列评审，便一举斩获“茶王”等十项大奖[4] - 茶农何其霖转型生态种植后，其茶叶在2017年及2018年漳平市春季茶王赛中连续夺得“茶王”，产品价格随之提升且订单不断[8] - 在“共富茶场”模式下获得技术指导的茶农王添龙，其茶叶在当年的春季评审中获评“水仙公主”[15]

行业历史与声誉 - 漳平水仙茶制作技艺被列入人类非物质文化遗产代表作名录 [1] - 产品曾于巴拿马万国博览会获奖 [1] 传统技艺与匠心传承 - 拥有44位漳平水仙茶制作技艺传承人 坚持“宁缺毋滥”的原则 [1] - 传承人张兴裕每年仅精耕细作十几亩茶山 出产200公斤水仙茶 坚持手工炭焙工艺 [1] - 通过“师带徒”、“非遗传承人入村授艺”等制度推进技艺传帮带 [1] - 每年举办漳平茶王赛 推动茶农提升制茶品质 [1] 现代创新与市场拓展 - 行业积极对接新式茶饮风潮 为传统茶产业在年轻消费市场找到新定位 [1] - 以九鹏茶叶为代表的龙头茶企已与两家新式茶饮“巨头”达成稳定合作 [1] - 茶企尝试“上线触网” 例如九鹏茶叶产品网络年销售额将近200万元 [1] 产业规模与经济效益 - 漳平水仙茶产业从低谷时的年产值80万元 发展至全产业链产值超过20亿元 [2] - 行业构建以“共富茶场”为支点的产业发展共同体 推动共同富裕 [2]

大湾区农交会与龙岩产品推介 - 2025大湾区农产品交易会暨土特产精品博览会于12月12日在广州开幕，龙岩市设立展位并进行专场推介会 [2] - 推介会集中展示了“红古田”区域公用品牌系列产品，包括长汀河田鸡、连城白鸭、龙岩咸酥花生、漳平水仙茶、上杭槐猪等十大特色农产品 [12][13] - 展会重点推介了被誉为“世界五大名鸡”之一的河田鸡、全国唯一药用鸭连城白鸭以及非遗制作技艺加持的乌龙茶等地理标志农产品 [14][15] “红古田”区域公用品牌战略 - 龙岩市近年来以“红古田”区域公用品牌为引领，整合全市优质农产品资源，通过统一标准、统一标识、统一营销，推动特色农产品向标准化、品牌化、产业化升级 [9][10][11] - “红古田”品牌内涵为“红色文化+绿色产品” [3][4] - 该品牌战略旨在突破时间维度，在大湾区市场持续扩大影响力 [37][38] 核心产品亮点与市场拓展 - **河田鸡**：作为龙岩特色畜禽产业的“金字招牌”，以“鸡味浓郁、口感紧实、久煮不柴”为核心卖点，已开发出鲜鸡、风味净菜、干蒸、炖汤四大系列产品 [17][18] - 河田鸡采用气调锁鲜包装，依托氮气与二氧化碳锁鲜技术，可在0-6℃环境下实现7天保鲜，吸引了关注便捷餐饮与品质食材的买家 [19][20] - **连城白鸭**：拥有700多年养殖历史，2017年曾作为金砖国家领导人厦门会晤食材，2021年获国家地理标志农产品认证，其特点是体型小、黑喙黑脚、白羽，富含硒元素且胆固醇含量显著低于普通鸭肉，被誉为“全国唯一药用鸭” [21][22][23] - 连城白鸭展示了多款经典食疗炖汤配方，体现其“食养一体”的产品价值 [24] - **乌龙茶**：龙岩乌龙茶在国内外享有盛誉，红古田武夷肉桂茶被描述为承载红色记忆的地方风物 [27][28] 供应链建设与湾区市场融入 - 龙岩农业发展有限公司已成为粤港澳大湾区“菜篮子”产品龙岩配送分中心，正持续完善冷链物流与标准化供应链体系，为湾区市场输送更多闽西优质农产品 [29][30] - 凭借毗邻广东的区位优势与日益完善的冷链物流网络，龙岩正加快融入粤港澳大湾区农产品供应体系 [32][33] - 此次参展是从福建奔赴大湾区的一次集中市场对接与务实拓市，是展示龙岩现代农业发展成果的窗口 [36][37]